"Мокрый торт" со сметанным кремом. Невесомый, пропитанный янтарным медовым сиропом!

Ингредиенты (форма 22 см)
Для бисквита:
Сгущёнка — 1 банка (370 г)
Масло сливочное — 50 г (растопить)
Кефир — 100 мл (подогретый)
Мука — 250 г (+ просеять)
Разрыхлитель — 2 ч.л.

Для пропитки:
Вода — 250 мл
Мёд — 2 ч.л. (можно каплю лимонного сока для баланса)

Для крема:
Сметана 20-25% — 400 г (обезвоженная)
Сахарная пудра — 80 г
Ваниль — на кончике ножа

Пошаговый рецепт
1. Бисквит:
— Венчиком взбейте сгущёнку с маслом, влейте кефир, добавьте разрыхлитель.
— Постепенно вводите муку до консистенции «густой ряженки».
— Выпекайте в форме при 180°C ~50-60 мин (готовность — сухая зубочистка).
— Остудите, разрежьте на 3 коржа (ниткой для ровных слоёв!).

2. Пропитка:
— Смешайте тёплую воду с мёдом, обильно сбрызните коржи.

3. Крем:
— Сметану отожмите через марлю (*2-3 часа*), взбейте с пудрой и ванилью до воздушности.

4. Сборка:
— Чередуйте коржи и крем, слегка прижимая.
— Украсьте: свежие ягоды, какао, дроблёные орехи или шоколадная стружка.

Советы:
— Для бархатистости: Добавьте в крем 1 ст.л. сливок 33%.
— Аромат: В сироп — цедру апельсина или 1 ч.л. рома.
— Экспресс-вариант: Готовые бисквитные коржи + греческий йогурт вместо сметаны.

Подача:
Дайте торту «отдохнуть» 4-6 часов в холодильнике — пропитка раскроется полностью! Идеален с чаем «Эрл Грей» или кофе с кардамоном.

— Готовьте с любовью, ешьте с наслаждением!

(P.S. Если любите контраст — прослоите коржи вишнёвым конфитюром!)