Кхау Пхат - жареный рис с креветками😄 🍤

Жареный рис - типичное тайское блюдо, доступное в каждом ресторане в Таиланде.
Ингредиенты для Кхау Пхат
Для риса
1 миска приготовленного риса жасмина
5 шт очищенных креветок
¼ большого белого лука
1 китайский брокколи (Кай-лан), можно заменить несколькими листьями шпината
2 зубчика чеснока
1 яйцо
½ столовой ложки соевого соуса
½ столовой ложки устричного соуса
Щепотка сахара (по желанию)
1 столовая ложка растительного масла
Для соуса
5 маленьких чили
3 столовые ложки рыбного соуса
½ лайма
Рецепт приготовления
Очистить и измельчить зубчики чеснока.
Тонко нарезать лук и китайский брокколи (или шпинат).
Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить чеснок, примерно 15 секунд, постоянно помешивая до появления аромата.
Затем добавить креветки, обжарить секунд 30, креветки должны стать розовыми.
Сначала добавьте чуть меньше ½ вашего риса. Это позволит рису впитать масло и ароматы, сделает рис рассыпчатым. Обжарить в течение еще 10 секунд.
Сдвинуть рис в сторону и вбить яйцо.Обжарить несколько секунд, помешивая, а затем смешать с рисом и креветками.
Продолжать помешивать ещё в течение 20 секунд, пока яйцо не будет полностью приготовлено, а затем добавить оставшуюся часть риса и перемешать ещё раз.
Добавить ½ столовой ложки соевого соуса, ½ столовой ложки устричного соуса, щепотку сахара (по желанию), и продолжать перемешивая жарить рис до приготовления.
В конце добавить измельченный брокколи или шпинат и лук, и обжарить еще 30 секунд.
Переложить рис на тарелку.
Теперь приготовим соус
Добавить 3 столовые ложки рыбного соуса в маленькую миску.
Нарезать 5 маленьких чили и добавить их в рыбный соус.
Наконец, добавить сок половинки лайма.
Дать соусу настояться отставив в сторону.