Жюльен из грибов Топ-10 блюд из грибов, изображение №2 Ингредиенты Грибы (лучше всего взять белые) – 500 гр Лук – 2 шт Сметана – 200 гр Твёрдый сыр – 300 гр Зубчик чеснока Сливочное масло – 4 ст л Мука – 1 ст л Соль, перец, специи по вкусу Начнём приготовление с подготовки грибов. Их необходимо почистить, помыть и нарезать соломкой. На сковороде растопите сливочное масло и отправьте следом обжариваться грибы. Во время жарки будет выделяться сок, который необходимо периодически сливать в специально подготовленную ёмкость. Эта жидкость нам ещё пригодится. Также очистите лук, нарежьте и обжарьте вместе с грибами. В миску со слитым грибным соком добавьте сметану и муку, тщательно перемешайте. Соус готов. Теперь им можно залить нашу румяную луково-грибную смесь и томить около 5 минут. Сыр натираем на тёрке. Подготовленные формочки для жюльена обмазываем очищенным зубчиком чеснока, выкладываем грибы и лук в соусе, посыпаем сверху сыром и отправляем в духовку на 200 градусов запекаться. Это займёт около 7 минут. Вот и всё. Жюльен готов. Его можно подать как самостоятельное блюдо, которое разнообразит ваш повседневный ужин. Или же как изысканное дополнение к праздничному столу.

Французский грибной суп Топ-10 блюд из грибов, изображение №3 Сытный и ароматный сливочный, грибной суп, который насытит каждый рецептор невероятной нежностью и лёгким привкусом родного леса. Вместо классических представителей французской кухни – шампиньонов – запросто можно взять короля белорусского леса - белый гриб. Ингредиенты Оливковое масло – 4 ст л Сливочное масло – 4 ст л Белые грибы – 900 гр Лук – 400 гр Чеснок – 3 зубчика Перец, соль, эстрагон Куриный бульон – 1 л Жирные сливки – 200 мл Первым делом в глубокой кастрюле с толстым дном следует разогреть оливковое масло, после чего растопить сливочное. После этого можно добавлять грибы и обжаривать на сильном огне около 10 минут. В кастрюлю добавьте лук, чеснок и убавьте огонь, постоянно помешивая. После добавления специй и бульона доведите содержимое кастрюли до кипения и варите в течение 10 минут на сильном огне. Сняв кастрюлю с огня, измельчите содержимое блендером до состояния пюре. Если вам покажется, что суп слишком густоват, то можете разбавить его водой по своему усмотрению. Затем влейте в суп сливки и добавьте чёрный перец. Можете приступать к обеду. Суп уникален тем, что имеет очень мягкий сливочный вкус, а также не требует много времени и ингредиентов на приготовление.

Спагетти болоньезе с грибами Топ-10 блюд из грибов, изображение №4 Ингредиенты Спагетти – 400 гр Говяжий фарш – 800 гр Помидоры – 400 гр Томатная паста – 2 ст л Лук – 1 шт Морковь – 1 шт Базилик или другие пряности по вкусу Грибы – 5-6 штук крупных Сало с прослойкой – 100 гр Сыр – 200 гр Вино – 100-150 мл Мясной бульон – 100 мл Сливочное масло – 50 гр Оливковое масло – 50 мл Зелень Соль, перец по вкусу Приступаем к этому, казалось бы, непростому рецепту. Но на самом деле, ничего сложного в нём нет. А результат – пальчики оближешь! Мелко нарезаем сало, помидоры, лук, морковь и грибы. Добавляем в сковороду оливковое масло, затем помидоры и обжариваем до выпаривания влаги. Когда помидоры станут похожи на пюре, добавляем базилик и отставляем в сторону. Готовим соус болоньезе. В сковороде с высокими бортами или кастрюле разогреваем оливковое и сливочное масло, затем обжариваем сало, добавляем лук, морковь до румяного цвета. После этого пора добавлять фарш. Как только всё слегка обжарится, добавляем вино (можно взять как белое, так и красное – кто как любит). Для насыщенности цвета отправляем следом томатную пасту, а для вкуса – бульон. Но не перелейте до состояния супа! Соус должен получится густоватый, но не сухой. После этого добавляем грибы и соль. Пока соус тушится на огне в течение 10-15 минут, трём сыр и добавляем к соусу, после чего тушим ещё 20 минут. За это время отвариваем спагетти. Последний штрих – поливаем макароны нашим ароматным соусом болоньезе и приступаем к пиршеству.

Мясо с грибами под сыром Топ-10 блюд из грибов, изображение №5 Как вы уже догадались, сочетание мяса, грибов и сыра настолько идеально, что можно придумать невероятное количество потрясающих блюд с этими ингредиентами. И каждое получится уникальным и непростительно вкусным. Ингредиенты Вырезка свинины – 300 гр Грибы – 150 гр Сыр – 100 гр Яйцо Чеснок – 2 зубчика Майонез (или соус по вкусу) Масло растительное Соль, перец Зелень Свинину нарезаем кусочками толщиной 1,5-2 см и отбиваем до мягкости. После этого каждую отбивную следует натереть измельчённым чесноком, специями. Грибы очищаем и нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Сыр натираем на тёрке. В отдельной миске соединяем натёртый сыр, яйцо и майонез, перемешиваем до однородного состояния и предвкушаем вкусный ужин. На противень выкладываем наши отбивные, сверху покрываем грибами, а затем сырной смесью. И отправляем запекаться в духовку при 180 градусах на 40 минут. По готовности украшаем петрушкой и угощаем домочадцев.

Блинчики с грибами Топ-10 блюд из грибов, изображение №6 Ингредиенты Мука – 300 гр Молоко – 800 гр Яйца – 3 шт Соль Для начинки Грибы – 600 гр Лук – 2 шт Соль, перец Растительное масло Смешиваем яйца, молоко и муку для теста на наши блинчики. Перемешиваем, пока не исчезнут комки и жарим тоненькие блины на сковороде. В то же время на соседней конфорке разогреваем сковороду для нашей начинки и на растительном масле обжариваем грибы и лук до готовности. В середину каждого блинчика выкладываем начинку, заворачиваем привычным вам способом и снова слегка обжариваем до золотистой корочки. Подавать блинчики можно как в горячем виде, так и в холодном в виде закуски. Жареные пирожки с картошкой и грибами

Жареные пирожки с картошкой и грибами Топ-10 блюд из грибов, изображение №7 Нежные, притягательные, а главное – бездрожжевые пирожки на кефирном тесте, которые готовятся очень легко и быстро! Ингредиенты Мука – 400 гр Кефир – 1 ст Яйца – 1 шт Саха – 1 ст л Сливочное масло – 40 гр Растительное масло – 2 ст л Сода, соль Для начинки Картофельное пюре – 700 гр Грибы обжаренные – 400 гр Зелёный лук Соль, перец Для начинки заранее отварить картофель и размять до состояния пюре, а грибы обжарить с луком до готовности. Зелёный лук мелко порубить. Всё перемешать – и начинка готова. Отставляем начинку в сторону и готовим тесто. В миске разбить яйцо, добавить сахар, соду и соль, перемешать и влить кефир и растительное масло. Снова перемешать все ингредиенты. В другой миске растираем муку и сливочное масло, а затем вливаем кефирную смесь и перемешиваем до однородного состояния. Дадим тесту отдохнуть около получаса, накрыв полотенцем. Готовое тесто делим на порционные кусочки, раскатываем кружочки небольшого размера, внутрь кладём начинку и закрепляем края. Жарим наши пирожки на медленном огне до румяной корочки с двух сторон. Блюдо получается не только вкусным и сытным, но также очень домашним.

Тёплый салат с лисичками Топ-10 блюд из грибов, изображение №8 Для полноценного грибного стола не хватает только салата. Тёплый салат с лисичками станет отличным разнообразием привычному нам набору закусок как за торжественным столом, так и обычным семейным ужином. Ингредиенты Лисички – 500 гр Копчёная грудинка или бекон – 100 гр Зелень, салат по вкусу Чеснок – 2 зубчика Масло растительное по вкусу Багет – 3 кусочка Зелень Из такого небогатого набора ингредиентов получается богатый вкусами салат. Бекон обжарить до хруста. Отдельно очистить грибы, нарезать и обжарить на сковороде после грудинки. Затем приправить солью. Багет нарезать кубиками и обжарить на растительном масле с зубчиками чеснока до золотистой корочки. Чеснок выловить и убрать. Нарезать салат и зелень, перемешать с остальными ингредиентами и полить растительным маслом. Можно подавать и наслаждаться.

Фрикасе из свинины с грибами Топ-10 блюд из грибов, изображение №9 Быстро, нежно, сочно. Приготовить можно к любому гарниру! Ингредиенты Фиде свинины – 300 гр Грибы – 150 гр Лук – 1 шт Чеснок – 2 зубчика Сметана – 2 ст л Мука – 1 ст л Сыр плавленый – 1 ст л Кориандр, соль, перец, специи Зелень Вода – 100 мл Свинину и грибы порезать небольшими кубиками. Очистить лук и также порезать, порубить зелень, а чеснок пропустить через пресс. На сковороде в небольшом количестве масла обжарить мясо до румяности, затем добавить грибы, лук и чеснок, приправить специями и жарить ещё около 10 минут, помешивая. В нашу вкусную массу добавить воды, сметаны и плавленый сыр, постоянно перемешивая, пока соус не превратится в однородную массу. После этого всыпать муку и готовить до полного загустения соуса. В самом конце перемешать с порубленной зеленью и вуаля! Соус идеально подойдёт для любой каши, макарон, картофеля или овощей. Мясо, тушеное с грибами в сметанном соусе

Мясо, тушеное с грибами в сметанном соусе Топ-10 блюд из грибов, изображение №10 Ещё один непревзойдённый рецепт мяса с грибами, который подкупает не только вкусом, но и быстротой приготовления. Для блюда можно взять любое мясо, которое вы предпочитаете, однако, свинина сделает его наиболее сочным и не сухим. Ингредиенты Свинина (или другое мясо) – 500 гр Грибы свежие – 300 гр Масло растительное – 1,5 л Сметана – 350 гр Лук зелёный Соль, перец по вкусу Ну что, приступим? Свинину и грибы нарезаем средними по размеру кубиками, и в разогретом на сковороде масле жарим мясо на сильном огне до образования золотистой корочки. Затем можно добавлять грибы и специи. Жарить следует около 10 минут, пока не выпарится образовавшийся от грибов сок. Огонь ставим на минимум, добавляем на сковороду сметану и тушим под закрытой крышкой около 10 минут, постоянно помешивая. При необходимости, можно добавить соли или перца. Перед сервировкой стола наше восхитительное блюдо посыпаем нашинкованным зелёным луком. А дополнить этим блюдом можно, что угодно, - картофель, кашу или любой другой гарнир, который посчитаете нужным. Всё гениальное – просто!

Картофельные зразы с грибами Топ-10 блюд из грибов, изображение №11 Завершают наш список деликатесов зразы из картофеля, ведь, несомненно, картошка и грибы – лучшее сочетание для довольного любителя полакомиться вкусными блюдами. Ингредиенты Картофель – 1,5 кг Морковь – 200-300 гр Грибы – 500 гр Лук – 100 гр Соль, перец по вкусу Мука – 8 ст л Растительное масло для жарки Картофель и морковь очищаем и нарезаем кружочками, промываем и заливаем водой в кастрюле. Ставим на огонь и варим до готовности. В это время шинкуем лук, а грибы чистим и нарезаем кубиками. Затем обжариваем в растительном масле на сковороде до готовности. Начинка готова! Со сваренных овощей слвиаем воду и пюрируем блендером до состояния пюре. Когда пюре немного остынет, выкладываем на присыпанный мукой стол, добавляем муку и замешиваем тесто. Оно не должно быть липким. Из теста делаем лепёшку примерно на размер ладони, внутрь выкладываем грибную начинку и закрываем края. Формируем овальные зразы на подобие котлеты и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Подавать картофельные зразы с грибами можно со сметаной или любым другим соусом. Грибной сезон – настоящий рай для поклонников сытных, домашних блюд. Если все выходные вы обследовали леса и собрали внушительный улов, то можно с лёгкостью хоть каждый день вкушать что-то новое и радовать всю семью аппетитными блюдами.

#чтоприготовить подписывайтесь