Блинчики с печенью

Мясные субпродукты отлично сочетаются с блинным тестом. Вот почему так популярна начинка для блинов из печени. Кстати, если фаршированные блинчики поджарить до золотистой корочки, то они получатся еще аппетитнее. Ингредиенты: печень говяжья — 500 г яйца куриные — 3 шт. морковь — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. соль — по вкусу перец — по вкусу растительное масло — 2 ст. л. Способ приготовления: Яйца заранее сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и порубите мелким кубиком. Говяжью печень отварите до готовности и пропустите через мясорубку. Морковь натрите, лук мелко нашинкуйте. Переложите овощи на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривайте морковь и лук до румяного цвета. Когда зажарка станет золотистой, добавьте печень и яичную нарезку. Жарьте до размягчения овощей. Добавьте соль и перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и дайте начинке настояться 5 минут. Распределите начинку по блинам, аккуратно заверните и подавайте. Блины с куриными сердечками

Блины с таким наполнением считаются уже не просто закуской, а полноценным блюдом. А если подать их со сметаной, то угощение разлетится в считаные минуты. Ингредиенты: куриные сердечки — 500 г лук репчатый — 1,5 шт. морковь — 0,5 шт. сливочное масло — 2 ч. л. соль — по вкусу Способ приготовления: Сердечки промойте, залейте водой, добавьте половину луковицы и моркови и варите до готовности субпродуктов. Бульон слейте в отдельную емкость, сердечки перекрутите в фарш, а овощи выбросите. Оставшийся лук обжарьте на сливочном масле до мягкости и смешайте с фаршем из сердечек. В фарш добавьте немного бульона, чтобы масса стала сочнее. Приправьте по вкусу и распределите начинку по блинам. Начинка из курицы

За столом всегда имеет успех начинка для блинов из курицы, особенно если положить в нее сыр. Чтобы наполнение получилось еще нежнее и полезнее, можно также взять индейку. Ингредиенты: куриное филе — 400 г лук репчатый — 1 шт. твердый сыр — 70 г чеснок — 2–3 зубчика сметана — 1 ст. л. сливочное масло — 1 ч. л. лук зеленый — 5–6 перьев соль — по вкусу перец — по вкусу Способ приготовления: Филе отварите в соленой воде до готовности. Остудите и нарежьте мясо тонкими полосками. Луковицу нарежьте кубиком и обжарьте на растопленном сливочном масле до золотистого цвета и мягкости. Натрите сыр, а чеснок измельчите. К готовому луку добавьте нарезанное филе, тертый сыр и подготовленный чеснок. Томите на огне 3–4 минуты и выключите нагрев. Добавьте сметану и нашинкованный зеленый лук, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Готовую начинку заверните в тонкие блины. Традиционные блины с сельдью

На Руси неизменно готовили на Масленицу блинчики с начинкой из селедки. Поддержим эту славную традицию! Блюдо можно подать с зеленью — петрушкой или укропом. Ингредиенты: филе слабосоленой сельди — 400–500 г яйца куриные — 2 шт. сливочное масло — 40 г лук зеленый — 0,5 пучка Способ приготовления: Филе сельди нарежьте кусочками и переложите в чашу блендера. Яйца отварите, очистите от скорлупы, мелко нарежьте и добавьте к сельди. Сельдь и яйца измельчите в однородную массу, добавьте сливочное масло, рубленый зеленый лук и еще раз все хорошо перемешайте до полного объединения ингредиентов. Распределите начинку по блинам, сверните и подавайте. Блинчики с лососем и сливочным сыром

Если вы не любите сельдь или хотите рыбного разнообразия на столе, то приготовьте начинку из лосося. Сочетание красной рыбы и сливочного сыра универсально. А если добавить немного дижонской горчицы, то начинка обретет тонкие сладковато-пряные нотки во вкусе. Ингредиенты: филе слабосоленого лосося — 300 г сливочный сыр — 200 г черный перец молотый — по вкусу лимонный сок — по вкусу Способ приготовления: Филе красной рыбы нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте черным перцем и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10–15 минут. Блины щедро смажьте сливочным сыром, сверху распределите кусочки красной рыбы и сформируйте аккуратные рулетики. Готовые рулеты разделите на порционные кусочки. Блины с креветками

На Масленицу гурманы готовят вкусные блины с морепродуктами. Давайте последуем их примеру! Закуску с дарами моря можно смело включать в меню любого другого праздника — она точно не залежится на блюде. Ингредиенты: креветки — 300–400 г сливочный сыр — 200 г сладкая горчица — 1 ч. л. соль — по вкусу перец — по вкусу оливковое масло — 2 ч. л. Способ приготовления: Хорошо разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте на ней очищенные креветки до готовности. В глубокой миске смешайте сливочный сыр с горчицей, добавьте перец и соль по вкусу. Остывшие креветки введите в сырно-горчичную смесь и все хорошо перемешайте. Выложите начинку на блины и сверните каждый. Грибная начинка

Неважно, какие блины пекут на Масленицу по дням. Для начинки из грибов всегда найдется место. Ниже пошаговый рецепт угощения. Ингредиенты: сушеные грибы — 100 г маринованные грибы — 350 г лук репчатый — 1 шт. яичные желтки — 2 шт. сливочное масло — 1 ст. л. майонез — 50 г зелень — по вкусу Способ приготовления: Сушеные грибы замочите в холодной воде на 3 часа. По истечении времени слейте оставшуюся воду. Замоченные грибы переложите в кастрюлю, снова налейте холодную воду и варите до готовности. Остывшие грибы смешайте с маринованными и пропустите смесь через мясорубку. Лук измельчите и обжарьте на небольшом огне. Добавьте грибы, растертые желтки и сливочное масло. Томите на огне до готовности грибов. Введите майонез и мелко нарубленную зелень. Готовой начинкой наполните блины и подавайте. Блинчики с шампиньонами

Грибы в сырно-сметанном соусе — чем не вкусная начинка для блинов? Вместо шампиньонов можно взять ассорти из свежезамороженных лесных грибов. Так вкус начинки получится еще богаче и интереснее. Ингредиенты: шампиньоны — 300 г лук репчатый — 1 шт. пшеничная мука — 1 ст. л. сметана — 50 г сыр — 100 г растительное масло — 2 ст. л. соль — по вкусу Способ приготовления: Грибы нарежьте мелким кубиком, лук — нашинкуйте. Обжарьте грибы и лук на растительном масле до полного выпаривания жидкости. Посыпьте зажарку мукой, введите сметану и тушите 10 минут под крышкой на слабом огне. Добавьте тертый сыр и томите до тех пор, пока сыр не разойдется. Подавайте начинку в блинных мешочках. Сырно-шпинатная начинка

Сыр, смешанный с зеленью, — прекрасная идея для начинки. Такой набор ингредиентов может показаться слишком скромным, но это лишь на первый взгляд. Чем больше сортов сыра вы возьмете, тем интереснее получится блюдо. Ингредиенты: сыр — 250 г шпинат — 100 г молоко — 300 мл сливочное масло — 30 г мука пшеничная — 1 ст. л. Способ приготовления: Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку и хорошо перемешайте. В массе не должно быть комочков. Влейте теплое молоко и томите соус до загустения. Шпинат промойте, высушите и мелко нашинкуйте. Обжарьте шпинат на сливочном масле. Зелень будет готова через 2–3 минуты обжарки. Переложите заготовку в глубокую миску. К обжаренному шпинату добавьте натертый сыр и сливочно-молочный соус. Смешайте до однородного состояния и наполните полученной начинкой блины. Блины с сыром, ветчиной и шпинатом

Весьма аппетитную начинку для блинов можно приготовить на основе сыра и ветчины. Если разбавить этот дуэт зеленью, то мы получим простую и вкусную закуску для всей семьи. Ингредиенты: шпинат — 400 г сливочное масло — 1 ч. л. сыр — 200 г ветчина — 200 г Способ приготовления: Шпинат мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Сыр и ветчину измельчите. Выложите на блины нарезку из ветчины и сыра, добавьте сверху шпинат и сверните. Начинка со свеклой и грецкими орехами

Из овощей соберется целая галерея начинок для блинов на Масленицу. Мы выбрали наиболее яркого представителя растительного царства. Чаще всего свеклу отваривают, но в этот раз корнеплод лучше запечь. Ингредиенты: свекла — 2 шт. грецкие орехи — 100 г сливочный сыр — 150 г чеснок — 1 зубчик соль — по вкусу Способ приготовления: Свеклу заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180°C в течение 1 часа. Остывшие корнеплоды очистите от кожуры и натрите на терке. Из полученной массы удалите лишний сок. В отжатую свеклу добавьте дробленые грецкие орехи, измельченный чеснок и соль по вкусу. Хорошо перемешайте. Блин смажьте сливочным сыром, сверху выложите свекольную начинку и заверните конвертиком. То же самое повторите с другими блинами. Блинные рулетики с брокколи

Готовили ли вы начинку из этого овоща? Давайте вместе сделаем рулетики из блинчиков с брокколи. Можно взять как свежие соцветия, так и замороженные, предварительно их разморозив. Ингредиенты: брокколи — 220 г ветчина — 100 г лук репчатый — 1 шт. чеснок — 2 зубчика твердый сыр — 50 г малосольный сыр — 100 г лимоны — 1 шт. растительное масло — 2 ст. л. Способ приготовления: Измельчите лук, брокколи и чеснок. Обжарьте нарезку на растительном масле до мягкости. Уберите емкость с огня, введите в зажарку сок и цедру лимона. Добавьте весь сыр (твердый и малосольный), мелко нарезанную ветчину и приправьте по вкусу. Готовую начинку распределите по блинам, сверните рулетики и подавайте. Блины с болгарским перцем и творожным сыром

А эту заготовку можно использовать не только в качестве начинки для блинов. Дип из запеченных перцев также подойдет для брускетт. Ингредиенты: перец болгарский — 200–250 г сыр творожный — 150 г зелень — 0,5 пучка чеснок — 1 зубчик соль — по вкусу Способ приготовления: Перцы запеките в духовке при 180°C в течение 30 минут. Овощи необходимо переворачивать. Кожица на них должна обуглиться, это придаст дипу копченых ноток. Запеченные перцы достаньте из духовки, сразу же уберите в пакет, плотно его завяжите и оставьте на 5–10 минут. Достаньте перцы, удалите кожуру и семена, а мякоть переложите в чашу блендера. Добавьте сыр, чеснок, зелень и взбейте все в однородную массу. Приправьте солью и еще раз перемешайте. Готовой начинкой наполните блины, сверните каждый конвертиком и подавайте. Блинчики с вялеными помидорами и базиликом

Этот вариант простой начинки понравится даже самым искушенным особам. Чтобы усилить эффект, можно приготовить цветные тонкие блины. Ингредиенты: творожный сыр — 220 г вяленые томаты — 70 г базилик сушеный — 0,5 ч. л. чеснок — 1–2 зубчика Способ приготовления: Томаты и чеснок измельчите, добавьте творожный сыр и базилик. Приправьте начинку по вкусу, распределите по блинам и сверните плотные рулеты. Блины с овощами

Предлагаем еще один вариант несладкой начинки для блинов. Такое блюдо оценят любители овощей и тонких вкусов. Ингредиенты: баклажаны — 200 г репчатый лук — 100 г кабачки — 200 г болгарский перец — 100 г помидоры — 100 г белое вино — 50 мл растительное масло — 2 ст. л. соль — по вкусу Способ приготовления: Овощи нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Влейте вино, дождитесь, пока жидкость выпарится, добавьте соль и сыр. Наполните блины готовой начинкой. Традиционная творожная начинка

Всенародную любовь заслужили начинки для блинов из творога. С ним можно приготовить как сладкие, так и несладкие наполнители. Мы предлагаем попробовать легкий творожный крем. Такие блинчики особенно подойдут для воскресного завтрака в кругу семьи. Ингредиенты: творог — 300 г йогурт — 3 ст. л. сахар — по вкусу ванильный сахар — 0,5 ч. л. Способ приготовления: В глубокой чаше смешайте творог, йогурт, обычный и ванильный сахар. Взбейте массу миксером. Распределите начинку по блинам, по желанию добавьте любые фрукты или варенье и подавайте. Блины с черникой

Многие хозяйки на Масленицу пекут блины с ягодной начинкой. Такое угощение способно затмить самый изысканный десерт, причем аппетитное наполнение не обязательно прятать внутри блинчиков. Можно подать его отдельно в красивой креманке. Ингредиенты: черника замороженная — 400 г апельсиновый сок — 150 мл лимонный сок — 2 ст. л. корица молотая — 0,5 ч. л. сахар — 2 ст. л. вода — 30 мл Способ приготовления: Ягоды заранее достаньте из морозилки и разморозьте. В сотейнике смешайте размороженную чернику, апельсиновый и лимонный сок. Поставьте смесь на средний огонь. Когда появятся первые пузырьки, добавьте корицу, сахар и воду. Убавьте нагрев до минимума и томите ягодную смесь до загустения. Блинчики с шоколадным соусом

Сладкоежки не простят, если вы не побалуете их блинами со взбитыми сливками и шоколадным соусом. Воздушный крем можно смешать с любыми фруктами или ягодами. Например, добавить клубнику, банан, кусочки консервированного ананаса, абрикоса или груши — начинка от этого только выиграет. Ингредиенты: Основные: сливки 33% — 300 г фрукты или ягоды — по вкусу Для соуса: темный шоколад — 100 г сливочное масло — 50 г сахарная пудра — 2–3 ст. л. Способ приготовления: Растопите на водяной бане темный шоколад. Добавьте сливочное масло и активно помешивайте до полного объединения ингредиентов. Небольшими порциями введите сахарную пудру и продолжайте томить соус на водяной бане до загустения. Миксером взбейте охлажденные сливки до пиков. У вас должен получиться плотный, но нежный крем. По желанию добавьте во взбитые сливки любимые ягоды или фрукты и аккуратно перемешайте крем лопаткой. Распределите тонким слоем сливочный крем по блинчикам, сверните их и щедро полейте шоколадным соусом. Яблочная начинка

Простая начинка для блинов из яблок — яркий пример дружбы фруктов с выпечкой. Желательно выбрать для наполнения твердые плоды с легкой кислинкой. Подавать угощение лучше еще теплым, украсив шариком мороженого. Ингредиенты: яблоки — 4 шт. сок лимона — 2 ст. л. сливочное масло — 70 г сахар — 3 ст. л. корица — 1 палочка крахмал — 1 ст. л. Способ приготовления: Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Подготовленные плоды нарежьте кубиком и сбрызните соком лимона. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте яблоки, сахар и палочку корицы. По желанию можно ввести еще горсть светлого изюма. Карамелизируйте фрукты на среднем огне. Кусочки плодов должны стать мягкими, но не потерять форму. Удалите палочку корицы, добавьте крахмал и томите на огне еще 2–3 минуты. Готовую начинку сразу же распределите по блинам и подавайте. Творожная начинка с апельсином

Яркие цитрусовые нотки сделают вкуснее не только начинку, но и сами блины. Просто добавьте немного цедры в тесто. У этого наполнения есть особенность — сырые яйца в составе, поэтому после того, как блинчики будут свернуты, настоятельно рекомендуем хорошо их прогреть на сковороде или слегка запечь в духовке. Ингредиенты: творог — 500 г яйца куриные — 2 шт. сахар — 150 г манная крупа — 1 ст. л. апельсины — 2 шт. масло сливочное — 1 ст. л. Способ приготовления: Апельсины хорошо промойте, снимите цедру и аккуратно извлеките мякоть. Желательно, чтобы пленки с долек не попали в начинку. Половину добытой цедры добавьте в тесто и испеките блины. В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар, манку и остатки цедры. Хорошо взбейте миксером или перемешайте вилкой до гладкой и однородной массы. Творожную начинку распределите по блинам, сверху положите кусочки апельсина и заверните рулетиком. Готовые блинные рулеты уложите в форму, смазанную сливочным маслом, и запекайте 30 минут в духовке при 160°C. Блинчики с кокосовыми нотками

Удивите близких этой необычной начинкой! Особенно она понравится любителям кокоса. Крем можно подать отдельно, а можно красиво завернуть в блинчики. Ингредиенты: сливочное масло — 100 г белый шоколад — 100 г сгущенное молоко — 200 г кокосовая стружка — 30 г Способ приготовления: Растопите масло на водяной бане. К маслу добавьте шоколад, поломанный на кусочки, и помешивайте до полного объединения ингредиентов. Снимите массу с огня, влейте сгущенное молоко, перемешайте. Добавьте кокос, еще раз все хорошо перемешайте и уберите крем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь. Лимонный курд к блинам

С чем еще едят блины? Конечно, со сладкими соусами, джемами или вареньем. Мы же рекомендуем подать к блинам этот лимонный курд. Ингредиенты: лимоны — 3 шт. сахар — 100 г яичные желтки — 4 шт. сливочное масло — 70 г кукурузный крахмал — 1 ч. л. Способ приготовления: В сотейнике смешайте сахар и цедру трех лимонов. Добавьте лимонный сок, крахмал и желтки, поставьте на тихий огонь и постоянно помешивайте. Через 1 минуту добавьте сливочное масло и продолжайте активно помешивать. Как только масса станет густой, выключите огонь, процедите курд через сито и подавайте в креманке или стеклянной банке. Блины с томлеными бананами

Приготовление этой начинки будет похоже на шоу. Но если вы не любитель острых ощущений, то просто исключите алкоголь. Ингредиенты: бананы — 2 шт. сахар — 25 г сливочное масло — 25 г корица — по вкусу коньяк — 25 мл Способ приготовления: Растопите масло, добавьте нарезанные бананы и обжарьте фрукты до золотистого цвета. Посыпьте бананы сахаром и корицей, влейте коньяк и аккуратно зажгите смесь (делать это нужно с засученными рукавами и на максимально безопасном расстоянии). Дождитесь, пока угаснет пламя, распределите начинку по блинам и подавайте. Блины с вишней

Блины с вишней порадуют всю семью за завтраком. Завернуть начинку в блинчики или подать отдельно — решать вам. Угощение все равно не пролежит долго на столе. Ингредиенты: замороженная вишня без косточки — 400 г крахмал — 1 ст. л. сахар — 4 ст. л. Способ приготовления: Вишню, не размораживая, поставьте на огонь. Когда ягоды станут мягкими и дадут сок, добавьте сахар и перемешайте. Крахмал в отдельной емкости смешайте с вишневым соком и добавьте полученную смесь в сотейник. Варите до загустения. По желанию в смесь можно добавить пряности: корицу или мускатный орех. #чтоприготовить подписывайтесь