Эгга со щавелем и картофелем

На 4—8 порций: Щавель 1 пучок; Картофель отварной 300 г; Яйца 4 шт.; Перец чёрный молотый ½ ч. л.; Соль 1 ч. л.; Масло оливковое 2 ст. л.
Духовку нагреть до 200 градусов с обдувом. Щавель нарезать тонкими полосками. Картофель нарезать кубиками 1 см. Смешать щавель с картофелем, яйцами, перцем и солью. Глубокую форму диаметром 20 см смазать маслом, выложить в неё картофельно-щавелевую смесь и разровнять. Печь 15—20 минут, пока яйца не схватятся, а верхняя корочка не зарумянится. Достать из духовки и дать остыть минимум 10 минут. Нарезать на порции и подать тёплой или холодной.
Автор Оксана Викулова