САЛАТ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ

Его можно подавать в качестве закуски или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. И это отличное дополнение к шашлыкам
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фета- 80 гр
Помидоры- 2 шт.
Баклажаны- 1 шт.
Кабачки- 1 шт.
Болгарский перец- 1 шт.
Лук красный- 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Перец чили- 1 шт.
Оливковое масло- 2 ст.л.
Зелень кинзы- пучок
Перец черный молотый- по вкусу
Соль- по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажан, кабачок, помидоры и болгарский перец вымойте, обсушите. Вилкой сделайте в кабачке и баклажане проколы. Выложите овощи за застеленный фольгой противень. Запекайте при 180℃ 50 минут до готовности. В процессе запекания овощи несколько раз переворачивайте. Помидоры достаточно быстро доходят до готовности, поэтому их можете вынуть из духовке раньше.
Красную луковицу нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите ножом. Кинзу порубите, перец чили очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками. В миске соедините красный лук, кинзу, чеснок, перец чили. Полейте всё оливковым маслом и перемешайте.
По желанию можете добавить 1 столовую ложку яблочного уксуса.
Болгарский перец, помидоры, кабачок и баклажан очистите и нарежьте небольшими кубиками. Всё выложите в салатник. Добавьте красный лук с чесноком и кинзой. Все посолите, поперчите и перемешайте. Выложите салат на тарелку, посыпьте раскрошенной фетой и подайте к столу.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #салаты