ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА КЕФИРЕ

Получается нежный, с пышным, пористым мякишем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яичные желтки 2 шт.
Сахар 130 гр
Соль 0.75 чайн.л.
Ванильный сахар 10 гр
Сухие дрожжи 6 гр
Кефир 320 мл
Молоко 50 мл
Сливочное масло 70 гр
Смесь сухофруктов 140 гр
Пшеничная мука 630 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Изюм, курагу и вишню тщательно промойте, залейте теплой водой на 15 минут. Сухофрукты хорошо обсушите и нарежьте на маленькие кусочки.
Соедините дрожжи с теплым молоком и 1 ч.л. сахара от общего количества. Все перемешайте и оставьте на 10 минут до образования пышной шапочки на поверхности.
В миске соедините теплый кефир с остальным сахаром, солью и ванильным сахаром, перемешайте. Добавьте желтки, перемешайте до однородности. В полученную массу влейте дрожжевую смесь, перемешайте. Добавьте негорячее сливочное масло, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку небольшими порциями. Тесто должно получится однородным и липнущим к рукам. Вмешайте в тесто подготовленные сухофрукты.
Прикройте тесто и оставьте в теплом месте для подъема на 60 минут
Аккуратно обомните тесто и разложите их в формы для куличей. Смазанные небольшим количеством растительного масла, примерно на 1/3. Формы с тестом прикройте полотенцем и оставьте для расстойки на 30 минут. Выпекайте куличи в заранее разогретой до 180 С духовке примерно 35 минут. Украсьте выпечку любой глазурью.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #булочки #пирожки #печенье #куличи