ШОКОЛАДНО - ТВОРОЖНЫЙ КЕКС

ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 20 на 20 см:
Мука пшеничная — 100 г
Какао-порошок — 40 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло 82,5% — 120 г
Тёмный шоколад — 120 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г
Тростниковый сахар — 100 г
Молоко — 50–60 мл
Творожный сыр — 300 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать все сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель), просеять. В отдельной миске соединить тростниковый сахар и яйца, взбить венчиком до однородности.
Растопить сливочное масло и шоколад, остудить до комнатной температуры. Добавить яичную смесь, размешать до однородности.
Всыпать сухие ингредиенты, перемешать. Добавить молоко комнатной температуры и еще раз вымешать тесто. Для творожной начинки взбить миксером творожный сыр, сахар, яйца и крахмал до однородности. Получается довольно жидкая масса.
Форму для выпекания лучше взять силиконовую, смазывать ее не нужно. Вылить 2/3 шоколадного теста, далее все творожное и сверху оставшуюся 1/3 шоколадного. Слегка перемешать, сделав произвольные разводы на поверхности.
Выпекать в заранее разогретой до 180 ºC духовке. Режим верх/низ до румяной корочки около 40–45 минут. Готовый кекс остудить в форме до комнатной температуры. Затем аккуратно вынуть, разрезать порционно и подавать.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #пирог #пироги #сладкое #вкусно