Белковые варианты выглядят не менее вкусно: творожно-клубничный мусс;

суфле из творога; какой-нибудь завтрак пп из яиц — омлет из белков с овощами, сваренные вкрутую яйца и т.д.; диетические котлетки из куриного фарша. Любой белковый пп-завтрак — варианты, которые особенно любят спортсмены, в частности тогда, когда находятся на сушке. Если с утра есть белок, то можно не переживать о катаболизме мышечной массы.
В моём же понимании ответ на вопрос, что кушать на завтрак при правильном питании, один — выбрать такие рецепты, где будут и белки, и сложные углеводы. Вот тогда и метаболизм в норме, и печень не в шоке от избытка белка с самого утра, и энергии масса.