Предыдущая публикация
«Хумус с запечённой тыквой»
Автор варианта приготовления © Орли Плай-Бронштейн
Хумус, самое израильское из израильских блюд. Несмотря на калорийность и некоторую тяжесть, ощущаемую в желудке в конце трапезы, хумус любят и стар и мал, приближаясь к уличной хумусие, забывают о диетах и даже, спрашивая своих зарубежных друзей о том, каких гостинцев привезти из Израиля - в 9 из 10 случаев услышите "хумус!". Хумус - это традиция. Однако после 70 лет независимости даже хумусу полагается разнообразие и новый праздничный наряд. Орли Плай-Бронштейн решает придать классическому хумусу новую нотку, приготовив его с запечённой тыквой, что придаст ему более легкую текстуру и сладковатый вкус. Но, будьте осторожны - вызывает привыкание!
Ингредиенты для 0,5 кг хумуса:
1 стакан гороха нут (хумуса), замоченного в воде в течение 12 часов;
Кусок тыквы с кожурой, примерно 400 г;
1-2 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка камуна (зира молотая) ;
Щепотка соли и чёрного перца грубого помола
2 веточки тимьяна;
1/2 стакана тахини (тхина - кунжутная паста) ;
1 зубчик чеснока;
Сок из половины свежего лимона.
Способ приготовления:
1. Отварить размоченный хумус в кастрюле с водой в течение полутора часов или до полной мягкости гороха.
2. Разогреть духовку до 220 градусов.
3. Приправить тыкву оливковым маслом, 1/2 чайной ложки камуна, солью, перцем и тимьяном, запечь в течение 45 минут, пока тыква не станет мягкой и золотистой. Остудить и очистить от кожуры.
4. Размять отваренный хумус с тыквой и тхиной, приправить чесноком, 1/2 чайной ложки камуна и лимоном. Попробовать, при необходимости посолить, добавить приправ, оливкового масла и жидкости, чьё количество варьируется в зависимости от количества жидкости в тыкве.
5. Подавать можно вместе с хрустящими крекерами
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления © Орли Плай-Бронштейн
Фото © Дрор Эйнав
© Walla News
© Sugat
На фото: Хумус с запечённой тыквой. Ингредиенты.
На фото: Хумус с запечённой тыквой. Готовую мякоть соскоблить с кожуры.
На фото: Хумус с запечённой тыквой. Разваренный хумус размять вместе с тыквой, тхиной и приправами.
Следующая публикация
Комментарии 1
«Хумус с запечённой тыквой»
Автор варианта приготовления © Орли Плай-Бронштейн
Хумус, самое израильское из израильских блюд. Несмотря на калорийность и некоторую тяжесть, ощущаемую в желудке в конце трапезы, хумус любят и стар и мал, приближаясь к уличной хумусие, забывают о диетах и даже, спрашивая своих зарубежных друзей о том, каких гостинцев привезти из Израиля - в 9 из 10 случаев услышите "хумус!". Хумус - это традиция. Однако после 70 лет независимости даже хумусу полагается разнообразие и новый праздничный наряд. Орли Плай-Бронштейн решает придать классическому хумусу новую нотку, приготовив его с запечённой тыквой, что придаст ему более легкую текстуру и сладковатый вкус. Но, будьте осторожны - вызывает привыкание!Ингредиенты для 0,5 кг хумуса:
1 стакан гороха нут (хумуса), замоченного в воде в течение 12 часов;
Кусок...Ещё
«Хумус с запечённой тыквой»
Автор варианта приготовления © Орли Плай-Бронштейн
Хумус, самое израильское из израильских блюд. Несмотря на калорийность и некоторую тяжесть, ощущаемую в желудке в конце трапезы, хумус любят и стар и мал, приближаясь к уличной хумусие, забывают о диетах и даже, спрашивая своих зарубежных друзей о том, каких гостинцев привезти из Израиля - в 9 из 10 случаев услышите "хумус!". Хумус - это традиция. Однако после 70 лет независимости даже хумусу полагается разнообразие и новый праздничный наряд. Орли Плай-Бронштейн решает придать классическому хумусу новую нотку, приготовив его с запечённой тыквой, что придаст ему более легкую текстуру и сладковатый вкус. Но, будьте осторожны - вызывает привыкание!Ингредиенты для 0,5 кг хумуса:
1 стакан гороха нут (хумуса), замоченного в воде в течение 12 часов;
Кусок тыквы с кожурой, примерно 400 г;
1-2 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка камуна (зира молотая) ;
Щепотка соли и чёрного перца грубого помола
2 веточки тимьяна;
1/2 стакана тахини (тхина - кунжутная паста) ;
1 зубчик чеснока;
Сок из половины свежего лимона.
Способ приготовления:
1. Отварить размоченный хумус в кастрюле с водой в течение полутора часов или до полной мягкости гороха.
2. Разогреть духовку до 220 градусов.
3. Приправить тыкву оливковым маслом, 1/2 чайной ложки камуна, солью, перцем и тимьяном, запечь в течение 45 минут, пока тыква не станет мягкой и золотистой. Остудить и очистить от кожуры.
4. Размять отваренный хумус с тыквой и тхиной, приправить чесноком, 1/2 чайной ложки камуна и лимоном. Попробовать, при необходимости посолить, добавить приправ, оливкового масла и жидкости, чьё количество варьируется в зависимости от количества жидкости в тыкве.
5. Подавать можно вместе с хрустящими крекерами
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления © Орли Плай-Бронштейн
Фото © Дрор Эйнав
© Walla News
© Sugat