Предыдущая публикация
««Батата харра» или жареный картофель с пряностями по-ливански»
Автор варианта приготовления © Ирина Белая
Батата харра – ароматный жареный картофель сдобренный пряностями – незабываемое блюдо ливанской кухни. Батата харра простое и вкусное блюдо ливанской кухни. По сути Батата харра – универсальный гарнир, который подходит, как к овощным, так и к мясным, а также к рыбным блюдам. Данное блюдо может служить пикантной самостоятельной закуской.
Готовить Батата харра можно по-разному. Например, обжарить очищенный картофель на сковороде или отварить до полуготовности и уже затем, нарезав на кусочки, запечь или обжарить. Однако наиболее простой, и традиционный способ приготовления блюда – это запечь в духовке, предварительно нарезав ломтики сырого картофеля, поскольку это удобно, требует минимум усилий и таким образом можно приготовить сразу большую порцию.
Готовый картофель приправляют ароматной заправкой на основе чеснока, большого количества зелени и пряных специй – эта ароматная приправа и является изюминкой данного блюда, поскольку, обволакивая каждый золотистый ломтик картофеля, придает ему невероятно соблазнительный пряный вкус.
Ингредиенты:
Картофель – 800-900 грамм;
Оливковое масло – 3-4 столовые ложки;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Чеснок – 6-8 очищенных зубчиков;
Красный молотый перец – 1/4 чайной ложки;
Сладкая паприка – 1 чайная ложка;
Молотый кориандр молотый – 1 чайная ложка;
Мелко нарезанная свежая зелень петрушки и/или кинзы (гашнич, кусбара) – 3-4 полные столовые ложки или по вкусу;
Сок лимона или лайма – 1 столовая ложка.
Способ приготовления:
Хорошо промытый картофель нарежьте небольшими кубиками. Картофель лучше брать такого сорта, который больше подходит для жарки.
Переложите нарезанный картофель в глубокую ёмкость. Добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.
Выложите картофель на застелённый пекарской (пергаментной) бумагой противень и равномерно распределите. Поместите противень с картофелем в разогретую до 200°С духовку и выпекайте до готовности, примерно 40 минут.
Через 20-25 минут, картофель необходимо один раз перемешать, для того чтобы она равномерно подрумянилась.
Приготовьте пряную заправку для картофеля. Поскольку готовится заправка очень быстро, то её лучше готовить тогда, когда картофель уже готов. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте 1-2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок и, помешивая, обжарьте его 30 секунд, до золотистого цвета (огонь можно немного уменьшить).
Затем добавьте в сковороду молотую паприку, молотый кориандр и мелко нарезанную свежую зелень петрушки и/или кинзы (гашнич, кусбара). Помешивая, обжарьте всё ещё 1 минуту на небольшом огне.
К готовой заправке, по желанию, добавьте сок лимона или лайма, и потомите смесь на небольшом огне ещё 30 секунд.
Добавьте в сковороду запечённый картофель.
Тщательно всё перемешайте и добавьте молотый перец по вкусу и, по необходимости, ещё соли. Помешивая, прогрейте всё ещё 1 минуту.
Выложите пряный жареный картофель в глубокое блюдо и подавайте к столу горячим, по желанию посыпав ещё щепоткой свежей зелени.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления © Ирина Белая
Оригинальный текст © Iam Cook
Иллюстративная фотография
Следующая публикация
Комментарии 2
Автор варианта приготовления © Ирина Белая
Батата харра – ароматный жареный картофель сдобренный пряностями – незабываемое блюдо ливанской кухни. Батата харра простое и вкусное блюдо ливанской кухни. По сути Батата харра – универсальный гарнир, который подходит, как к овощным, так и к мясным, а также к рыбным блюдам. Данное блюдо может служить пикантной самостоятельной закуской.
Готовить Батата харра можно по-разному. Например, обжарить очищенный картофель на сковороде или отварить до полуготовности и уже затем, нарезав на кусочки, запечь или обжарить. Однако наиболее простой, и традиционный способ приготовления блюда – это запечь в духовке, предварительно нарезав ломтики сырого картофеля, поскольку это удобно, требует минимум усилий и таким образом можно приготовить сразу большую порцию.
Готовый картофель приправляют ароматной заправкой на основе чеснока, большого количества зелени и пряных специй – эта ароматная приправа...Ещё««Батата харра» или жареный картофель с пряностями по-ливански»
Автор варианта приготовления © Ирина Белая
Батата харра – ароматный жареный картофель сдобренный пряностями – незабываемое блюдо ливанской кухни. Батата харра простое и вкусное блюдо ливанской кухни. По сути Батата харра – универсальный гарнир, который подходит, как к овощным, так и к мясным, а также к рыбным блюдам. Данное блюдо может служить пикантной самостоятельной закуской.
Готовить Батата харра можно по-разному. Например, обжарить очищенный картофель на сковороде или отварить до полуготовности и уже затем, нарезав на кусочки, запечь или обжарить. Однако наиболее простой, и традиционный способ приготовления блюда – это запечь в духовке, предварительно нарезав ломтики сырого картофеля, поскольку это удобно, требует минимум усилий и таким образом можно приготовить сразу большую порцию.
Готовый картофель приправляют ароматной заправкой на основе чеснока, большого количества зелени и пряных специй – эта ароматная приправа и является изюминкой данного блюда, поскольку, обволакивая каждый золотистый ломтик картофеля, придает ему невероятно соблазнительный пряный вкус.
Картофель – 800-900 грамм;
Оливковое масло – 3-4 столовые ложки;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Чеснок – 6-8 очищенных зубчиков;
Красный молотый перец – 1/4 чайной ложки;
Сладкая паприка – 1 чайная ложка;
Молотый кориандр молотый – 1 чайная ложка;
Мелко нарезанная свежая зелень петрушки и/или кинзы (гашнич, кусбара) – 3-4 полные столовые ложки или по вкусу;
Сок лимона или лайма – 1 столовая ложка.
Способ приготовления:
Хорошо промытый картофель нарежьте небольшими кубиками. Картофель лучше брать такого сорта, который больше подходит для жарки.
Переложите нарезанный картофель в глубокую ёмкость. Добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.
Выложите картофель на застелённый пекарской (пергаментной) бумагой противень и равномерно распределите. Поместите противень с картофелем в разогретую до 200°С духовку и выпекайте до готовности, примерно 40 минут.
Через 20-25 минут, картофель необходимо один раз переме...ЕщёИнгредиенты:
Картофель – 800-900 грамм;
Оливковое масло – 3-4 столовые ложки;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Чеснок – 6-8 очищенных зубчиков;
Красный молотый перец – 1/4 чайной ложки;
Сладкая паприка – 1 чайная ложка;
Молотый кориандр молотый – 1 чайная ложка;
Мелко нарезанная свежая зелень петрушки и/или кинзы (гашнич, кусбара) – 3-4 полные столовые ложки или по вкусу;
Сок лимона или лайма – 1 столовая ложка.
Способ приготовления:
Хорошо промытый картофель нарежьте небольшими кубиками. Картофель лучше брать такого сорта, который больше подходит для жарки.
Переложите нарезанный картофель в глубокую ёмкость. Добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.
Выложите картофель на застелённый пекарской (пергаментной) бумагой противень и равномерно распределите. Поместите противень с картофелем в разогретую до 200°С духовку и выпекайте до готовности, примерно 40 минут.
Через 20-25 минут, картофель необходимо один раз перемешать, для того чтобы она равномерно подрумянилась.
Приготовьте пряную заправку для картофеля. Поскольку готовится заправка очень быстро, то её лучше готовить тогда, когда картофель уже готов. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте 1-2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок и, помешивая, обжарьте его 30 секунд, до золотистого цвета (огонь можно немного уменьшить).
Затем добавьте в сковороду молотую паприку, молотый кориандр и мелко нарезанную свежую зелень петрушки и/или кинзы (гашнич, кусбара). Помешивая, обжарьте всё ещё 1 минуту на небольшом огне.
К готовой заправке, по желанию, добавьте сок лимона или лайма, и потомите смесь на небольшом огне ещё 30 секунд.
Добавьте в сковороду запечённый картофель.
Тщательно всё перемешайте и добавьте молотый перец по вкусу и, по необходимости, ещё соли. Помешивая, прогрейте всё ещё 1 минуту.
Выложите пряный жареный картофель в глубокое блюдо и подавайте к столу горячим, по желанию посыпав ещё щепоткой свежей зелени.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления © Ирина Белая
Оригинальный текст © Iam Cook
Иллюстративная фотография