Предыдущая публикация
«Мини кюфта (кефта) в духовке»
Автор варианта приготовления и фотография © Нина Фомина
Мини кюфта (кефта), приготовленные в духовке. Да не просто в духовке, а под грилем/бройлом. Пять минут – и все дела. Это ли не радость для хозяйки!
Ароматная, сочная, нежная кюфта. А если ещё и кускус к ней добавить, который тоже не требует временных хлопот для приготовления, получим отличный ужин меньше, чем за полчаса. Лучше время субботне-воскресное не тратить сегодня на стояние у плиты. Погода у нас чудесная. Так что и ужином, и погодой насладиться успею.
А если хочется подать какой-то более интересный гарнир, чем просто кус-кус, я люблю добавить готовую крупу к обжаренным овощам (перцам, цуккини, зелёному горошку, луку). В жару кускус подаю как салат-гарнир – со свежими мелко порезанными овощами (теми же перцами, огурцами, помидорами, сладким луком и зеленью).
Для кюфты я предпочитаю фарш из баранины, но иногда делаю отступления – беру говядину, индейку или курицу. Тут важную роль специи и травы играют. Аромат кумина (молотой зиры) и кинзы с вкраплениями корицы, мускатного ореха и душистого перца (а иногда и мяты) определенно преображает эти маленькие котлетки. Для тех, кто не очень жалует кинзу, могу порекомендовать смесь кинзы и петрушки или просто петрушку. Вкус, конечно, изменится, для меня он утратит ту восхитительную ближневосточную нотку, но мы ведь готовим для себя, а не для дяди Мишлена. Хорошо к петрушке добавить немного мяты – это придаст изюминку кюфте. В общем, как всегда, не бойтесь обыгрывать рецепт и подгоняйте под свой вкус.
Ингредиенты;
1/2 кг фарша из баранины;
1 маленькая луковица натереть на тёрке (я использую мини комбайн) ;
2-3 очищенных зубчиков чеснока, пропущенных через пресс;
1 чайная ложка молотого кумина (зиры) ;
1 чайная ложка паприки;
Щепотка корицы;
Щепотка душистого перца;
Щепотка мускатного ореха;
Щепотка кайенского перца;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
Небольшой пучок кинзы;
1 столовая ложка мелко нарезанной мяты (по желанию).
Способ приготовления:
Решётку духовки поставить под нагревательным прибором на расстоянии 15-20 см.
Разогреть духовку, режим Гриль/Бройл.
В миске смешать все ингредиенты для кюфты.
Слепить мини-кофты в виде продолговатых котлеток-колбасок. Получится примерно 12 штук.
Уложить кюфту на противень (можно выстелить фольгой).
Готовить под грилем/бройлом 3 минуты. Перевернуть и продолжить готовить ещё 2 минуты. Точное время (+1-2 минуты) зависит от толщины кюфты, качества фарша и особенностей духовки. Главное, чтобы они пропеклись и не были сырыми.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Количество специй регулируйте по своему вкусу.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления и фотография © Нина Фомина
Оригинальный текст © 2025 Cooking Palette
Следующая публикация
Комментарии 4
Автор варианта приготовления и фотография © Нина Фомина
Мини кюфта (кефта), приготовленные в духовке. Да не просто в духовке, а под грилем/бройлом. Пять минут – и все дела. Это ли не радость для хозяйки!
Ароматная, сочная, нежная кюфта. А если ещё и кускус к ней добавить, который тоже не требует временных хлопот для приготовления, получим отличный ужин меньше, чем за полчаса. Лучше время субботне-воскресное не тратить сегодня на стояние у плиты. Погода у нас чудесная. Так что и ужином, и погодой насладиться успею.
А если хочется подать какой-то более интересный гарнир, чем просто кус-кус, я люблю добавить готовую крупу к обжаренным овощам (перцам, цуккини, зелёному горошку, луку). В жару кускус подаю как салат-гарнир – со свежими мелко порезанными овощами (теми же перцами, огурцами, помидорами, сладким луком и зеленью).
Для кюфты я предпочитаю фарш из баранины, но иногда делаю отступления – беру говядину, индейку или курицу. Тут важную роль специи и травы...Ещё«Мини кюфта (кефта) в духовке»
Автор варианта приготовления и фотография © Нина Фомина
Мини кюфта (кефта), приготовленные в духовке. Да не просто в духовке, а под грилем/бройлом. Пять минут – и все дела. Это ли не радость для хозяйки!
Ароматная, сочная, нежная кюфта. А если ещё и кускус к ней добавить, который тоже не требует временных хлопот для приготовления, получим отличный ужин меньше, чем за полчаса. Лучше время субботне-воскресное не тратить сегодня на стояние у плиты. Погода у нас чудесная. Так что и ужином, и погодой насладиться успею.
А если хочется подать какой-то более интересный гарнир, чем просто кус-кус, я люблю добавить готовую крупу к обжаренным овощам (перцам, цуккини, зелёному горошку, луку). В жару кускус подаю как салат-гарнир – со свежими мелко порезанными овощами (теми же перцами, огурцами, помидорами, сладким луком и зеленью).
Для кюфты я предпочитаю фарш из баранины, но иногда делаю отступления – беру говядину, индейку или курицу. Тут важную роль специи и травы играют. Аромат кумина (молотой зиры) и кинзы с вкраплениями корицы, мускатного ореха и душистого перца (а иногда и мяты) определенно преображает эти маленькие котлетки. Для тех, кто не очень жалует кинзу, могу порекомендовать смесь кинзы и петрушки или просто петрушку. Вкус, конечно, изменится, для меня он утратит ту восхитительную ближневосточную нотку, но мы ведь готовим для себя, а не для дяди Мишлена. Хорошо к петрушке добавить немного мяты – это придаст изюминку кюфте. В общем, как всегда, не бойтесь обыгрывать рецепт и подгоняйте под свой вкус.
1/2 кг фарша из баранины;
1 маленькая луковица натереть на тёрке (я использую мини комбайн) ;
2-3 очищенных зубчиков чеснока, пропущенных через пресс;
1 чайная ложка молотого кумина (зиры) ;
1 чайная ложка паприки;
Щепотка корицы;
Щепотка душистого перца;
Щепотка мускатного ореха;
Щепотка кайенского перца;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
Небольшой пучок кинзы;
1 столовая ложка мелко нарезанной мяты (по желанию).
Способ приготовления:
Решётку духовки поставить под нагревательным прибором на расстоянии 15-20 см.
Разогреть духовку, режим Гриль/Бройл.
В миске смешать все ингредиенты для кюфты.
Слепить мини-кофты в виде продолговатых котлеток-колбасок. Получится примерно 12 штук.
Уложить кюфту на противень (можно выстелить фольгой).
Готовить под грилем/бройлом 3 минуты. Перевернуть и продолжить готовить ещё 2 минуты. Точное время (+1-2 минуты) зависит от толщины кюфты, качества фарша и особенностей духовки. Главное, чтобы они пропеклись и не были сырыми.
Примечания:
1 ч...ЕщёИнгредиенты:
1/2 кг фарша из баранины;
1 маленькая луковица натереть на тёрке (я использую мини комбайн) ;
2-3 очищенных зубчиков чеснока, пропущенных через пресс;
1 чайная ложка молотого кумина (зиры) ;
1 чайная ложка паприки;
Щепотка корицы;
Щепотка душистого перца;
Щепотка мускатного ореха;
Щепотка кайенского перца;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
Небольшой пучок кинзы;
1 столовая ложка мелко нарезанной мяты (по желанию).
Способ приготовления:
Решётку духовки поставить под нагревательным прибором на расстоянии 15-20 см.
Разогреть духовку, режим Гриль/Бройл.
В миске смешать все ингредиенты для кюфты.
Слепить мини-кофты в виде продолговатых котлеток-колбасок. Получится примерно 12 штук.
Уложить кюфту на противень (можно выстелить фольгой).
Готовить под грилем/бройлом 3 минуты. Перевернуть и продолжить готовить ещё 2 минуты. Точное время (+1-2 минуты) зависит от толщины кюфты, качества фарша и особенностей духовки. Главное, чтобы они пропеклись и не были сырыми.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Количество специй регулируйте по своему вкусу.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления и фотография © Нина Фомина
Оригинальный текст © 2025 Cooking Palette