«Как запекать свёклу?

Салат табуле из свёклы»
Автор варианта приготовления © Орла Плай-Бронштейн
Всегда полезно, когда дома под рукой есть запечённая свёкла, из которой можно приготовить суп, салаты или овощное рагу. Вот несколько салатных примеров.
Тот, кто не попробует, тот и не догадается, что можно сделать из запечённой свеклы. Орли Плай-Бронштейн и мы следом за ней запекаем свёклу в фольге в течение часа в духовке, а через час начинаем экспериментировать на ниве создания различных салатов.
Все умеют запекать картошку в золе в костре. Предполагаем также, что все умеют запекать картошку в фольге в духовке. Точно так же поступают и со свёклой. Оборачиваем корнеплоды фольгой, не жалея её - фольги, и запекаем, пока не испарится лишняя жидкость и свёкла не станет мягкой. У запечённой свёклы вкус проявляется ещё сильнее, а её консистенция не нарушается. В запечённой свёкле полезных веществ сохраняется намного больше, чем в варёной. К тому же, не надо отдраивать кастрюлю или отмывать плиту. При запекании свёкла всегда сохраняет свой красивый, насыщенный свекольный цвет и нет риска, что вода выкипит, а свёкла может пригореть.
Поскольку духовку надо держать включенной около часа, то можно заодно ещё что-нибудь в ней и потушить - к примеру, овощное рагу. Температура запекания свёклы может колебаться от 180 до 225 градусов Цельсия - свёкле всё равно. А вкус какой у запечённой свёклы! Не сравнить с варёной. И никакого аргаманно-пурпурного свекольного беспорядка на кухне - всё чисто.
Ингредиенты:
Свёкла - 6 штук.
Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Оборачиваем свёклу фольгой, ставим в духовку на час и запекаем, пока она не станет мягкой.Всегда полезно, когда дома под рукой есть запечённая свёкла, из которой можно приготовить суп, салаты или овощное рагу. Вот несколько салатных рецептов.
«Салат табуле»
Ингредиенты на 4 порции:
1/2 стакана крупного бургуля;
2 запечённые свёклы (как описано выше) ;
Половинка лимона;
Один стакан нарезанной зелени (зелёный лук, петрушка, кинза) ;
1 баночка йогурт.
Способ приготовления:
Свёклу солим, заворачиваем в фольгу и запекаем как описано выше.
Замачиваем бургуль в горячей воде на четверть часа, пока не размягчится. Сливаем воду и перекладываем бургуль в миску.
В ту же миску кладём очищенную и нарезанную кубиками свёклу.
Очень мелко режем лимон вместе с кожурой и также добавляем в миску одновременно с зеленью.
Подаём с йогуртом.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления © Орли Плай-Бронштейн
Фотография © Нимрод Сондерс
Текст © Salat Zahav
Оригинальный текст © Walla News & Sugat