Представляю вам рецепт необыкновенно вкусного и простого заливного пирога с вареньем, который покорит вас своей нежностью и воздушностью! Больше никаких опущенных на дно ягод или подгоревших коржей – наш секретный ингредиент гарантирует равномерное распределение начинки по всему объему пирога. Даже начинающая хозяйка легко справится с этим рецептом, используя самые обычные продукты, которые всегда найдутся на вашей кухне. Готовьтесь к комплиментам от родных и близких!

Рецепт: Мука -200гр. Разрыхлитель -1ч.л. Молоко -100мл. Сахар -120гр. Яйцо -2шт. Растительное масло -80мл. Соль -1/4ч.л. Варенье -300гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала приготовим тесто. В миску просеем 200 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 120 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем венчиком, можно ручным. Теперь вливаем 100 мл молока, и добавляем 80 мл растительного масла.

Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Получается вот такое тесто. Разделим его на 2 равные части. Берем противень у меня размер формы 27 см на 15 см, застели ее бумагой для выпечки, смажем маслом. Наливаем половину теста и разравниваем.

Ставим в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах 10 минут. Теперь форму вынимаем и кладем начинку. Так тесто становится плотнее и удерживает начинку. В результате начинка останется по середине. В качестве начинки берем повидло, джем или варенье, то что есть дома.

У меня густое сливовое варенье, я его жарю на сковороде.

Заливаем второй половиной теста, и ставим в духовку выпекаем при температуре 180 градусов до готовности пирога, еще 40 минут, или ориентируйтесь по своей духовке.

Дадим пирогу остыть и разрезаем на порционные кусочки. В разрезе видно, что начинка осталась ровно по середине. Я режу пирог еще горячим, поэтому варенье немного подтекает. Мягкий, пушистый и очень вкусный.

Этот заливной пирог с вареньем – настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас своей простотой и изумительным вкусом. Мягкая, пористая текстура теста в сочетании с сочной начинкой создает неповторимый гастрономический опыт. Секрет этого пирога настолько прост, что вы удивитесь, как раньше обходились без него! Попробуйте – и вы убедитесь, что приготовление вкусных и красивых десертов может быть невероятно легким и приятным! Приятного аппетита!

Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Почему начинка не тонет?
О: Первый слой теста подпекается 10 минут, создавая плотную основу, которая удерживает варенье.

В: Можно ли использовать жидкое варенье?
О: Да, но лучше его предварительно уварить до густоты или смешать с 1-2 ч. л. крахмала, чтобы пирог лучше держал форму.

В: Чем можно заменить варенье?
О: Подойдет густой джем, повидло, свежие или замороженные ягоды (последние слегка обваляйте в муке или крахмале).

В: Почему нужно делить тесто именно пополам?
О: Это гарантирует равномерность верхнего и нижнего слоев. Тесто можно взвесить для точности.

В: Что делать, если пирог сверху подрумянился, но внутри еще сырой?
О: Накройте пирог фольгой или влажной пекарской бумагой и дожарьте при той же температуре.

В: Можно ли использовать другую форму?
О: Да, но учтите: в глубокой и маленькой форме выпечка займет больше времени, в широкой и большой — корж будет тоньше.

В: Почему пирог нужно остужать перед нарезкой?
О: Горячее тесто очень нежное. При остывании оно окончательно стабилизируется, и начинка не вытечет.

В: Моё тесто получилось слишком густым/жидким. В чем дело?
О: Мука разной марки имеет разную влагопоглощаемость. Если тесто жидкое, добавьте 1-2 ст. л. муки. Если густое — влейте немного молока. Консистенция должна быть, как у густой сметаны.

В: Можно ли уменьшить количество сахара?
О: Да, если варенье очень сладкое, сахар в тесте можно уменьшить до 80-100 г без ущерба для структуры.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)

Чтобы продлить срок хранения молока в мягкой упаковке, после покупки, его сразу нужно перелить в стеклянную бутылку или банку, добавить щепотку соли и отправить в холодильник. Молоко будет храниться гораздо дольше и не закиснет.

А вы знали!? Фольга может заменить жесткую щетку для мытья, например шпажек для шашлыка, или решетки для гриля. Если взять кусок фольги и хорошо смять его, все нагоревшее оттирается без особого труда, останется только ополоснуть водой, и никакой химии.

Ровно и красиво удалить сердцевину из яблока можно с помощью обычной пробки от пластиковой бутылки. Разрезаем яблоко на ровные круглые ломтики, кладем пробку на сердцевину по центру и придавливаем. Быстро и удобно.