Как я варю бульон прозрачным я рассказывала здесь
В кастрюле

в мультиварке

Если в друг у Вас получился бульон мутным, то можно легко исправить ситуацию:
1.В кастрюлю с бульоном нужно добавить кубики льда из морозилки. Они уберут все, что портит цвет суповой основы и уменьшат жирность. Доведите бульон до кипения, затем добавьте в кастрюлю лед. На 1 литр будет достаточно 1 кубика.

А почему так происходит ? Почему лёд делает бульон прозрачным ?

Дело в том, что при резком охлаждении муть или взвесь нерастворимых органических соединений образует конгломераты и их можно удалить шумовкой. При этом бульон становится прозрачным.

2. Для осветления добавьте в кипящий бульон сок половинки лимона, лимонная кислота будет способствовать свертыванию белковой взвеси. Вкус супа не пострадает.

3. бульон процедить через мокрую марлю.

Как варите бульон светлым Вы и как исправляете ситуацию, если бульон получился мутным пишите мне в комментариях!

Вот немного рецептов и полезных советов от Вас: