Предыдущая публикация
Раскладываю по банкам и ставлю в холодильник, потом открываю когда нужно: паштет в банке (на замену колбасе).
Вкусная заготовка для завтрака или перекуса, которую можно приготовить впрок. Готовится проще не придумаешь, я готовлю сразу много, потом ставлю в погреб или холодильник и достаю когда нужно к столу или, например на дачу, на природу с собой беру, мужу на рыбалку или охоту.
рецепт:
печень говяжья - 1кг
мясо - 2 кг
сало - 1,5 кг
лук -1 кг
соль - 5ст.л. без горки
черный перец - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала все подготовим, нам потребуется 2 кг мяса, 1,5 кг сала, 1 кг печени говяжьей и 1 кг лука. Все ингредиенты порежем на кусочки и прокрутим через мясорубку.
В получившуюся массу добавляем 5ст.л. соли без горки, черный перец по вкусу, я добавлю 1ч.л.. Все хорошо перемешиваем до однородности и раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками (можно не стерилизовать, но я по привычке всё стерилизую).
Готовить я буду в автоклаве на режиме пар. Банки устанавливаем в кассеты. Ставим в автоклав наливаем воды так, чтобы нагревательный элемент скрыло на 3-4 см, опускаем банки и закрываем крышку.
Включаем автоклав. Готовиться будет паштет всего 40 минут при 120 градусах. Автоклав сам отключится когда паштет будет готов. Даем банкам остыть и вынимаем из автоклава.
А если у Вас нет автоклава, можно такой паштет приготовить в духовке. Готовим при температуре 120 градусов 2-2,5 часа.
Паштет еще теплый но, можно уже снимать пробу, я убираю в холодильник и дождусь полного остывания, чтобы показать как он выглядит из холодильника. В остывшем виде с виду похож на тушенку. Открываем баночку, отрезаем хлебушек и приступаем к дегустации. Удобно, что в холодильнике всегда стоит готовый завтрак или перекус. А можно еще просто отварить макароны и добавить к нему такой паштет из баночки и разогреть на сковороде. Получается очень вкусный ужин.
Следующая публикация
Комментарии 39