Сегодня я моя мама готовим на ужин вкусное и бюджетное блюдо из моркови и яиц, которому в нашей семье, дали название "Омлет отдыхает" Даже те, кто не любят морковь, отведав этого блюда, просят рецепт.

Со слов мамы: "Я помню, ещё в детстве, бабушка готовила нам, и называла морковником, а мы уплетали за обе щёки, можно сказать, вместо десерта. Потом мама готовила, называя запеканкой, особенно после уборки урожая, осенью, тогда, вся мелкая морковь шла на запеканку, и мы всегда ждали уборку урожая с нетерпением. Не зря говорят, что, слаще морковки ничего не ели.

Потом я, готовила своим детям, таким образом, этот рецепт передаётся у нас, из поколения в поколение. Вот, я, и решила проверить, и приготовить внукам, понравится ли? Тем более, что рецепт очень прост в приготовлении и продукты всегда имеются в холодильнике, а в результате, получаем вкусное и очень полезное блюдо. А заодно и детство вспомнила..."

Приступим к приготовлению!

Для начала отварим морковь, а если есть уже отварная (я всегда , если намечу приготовить к ужину, заранее отвариваю в обед или с утра), тогда вообще супер быстрый ужин получится.

Морковь порежем мелкими кубиками

В сковороду наливаем 3-4 ст. ложки подсолнечного масла (можно сливочного, будет ещё вкуснее), ставим на средний огонь, иногда помешивая, чтобы не подгорела морковь

В миску разбиваем яйца, и немного посолим

Внимание! Здесь главное, не пересолить, но и не досолить, соль должна быть в меру, даже чуть меньше

Добавляем молоко и взбиваем вилкой, до однородности (до пены взбивать не нужно)

Выливаем яичную массу в сковороду с морковью, закрываем крышкой и жарим до готовности омлета. Блюдо будет ещё полезнее, если приготовить в духовке, но в нашей семье, почему то, больше любят, именно на сковороде.

Вот и всё, блюдо готово, можно подавать к столу. Смотрите, какая тарелочка у мамы сохранилась на даче), кто помнит такую?

Рецепт: Эту запеканку, готовлю всегда, без каких либо пропорций, всё на глаз и по вкусу, моркови беру из расчёта количества едоков, яиц - сколько не жалко (например, вместо 4х , добавляю всегда 5-6)

Примерно на 4 порции:

Морковь - 1 кг
Яйцо - 4 шт
Молоко - 150 - 200 мл
Масло подсолнечное - 3-4 ст. ложки
Соль по вкусу
Приятного аппетита!

Я сейчас нахожусь на даче помогаю маме с заготовками, от туда и веду сейчас свой блог, поэтому такая посуда))) дачная