Татьяна Ларионова

Совсем скоро праздник светлой Пасхи. Напоминаю мой топовый рецепт творожной пасхи. Что важно учесть: 1️⃣ творог должен быть обычный, не зернёный, не рассыпчатый. 2️⃣ он должен быть свежий, качественный и вкусный 3️⃣ пасхе нужно дать отстояться под гнетом 1 ночь Я готовлю с сушеным манго и курагой, но можно взять изюм, вяленую клюкву, цукаты, орешки. Рецепт: 750 гр творога протереть через сито или пробить погружным блендером, чтобы он стал однородным, добавить 80 гр мягкого сливочного масла взбить в блендере. Добавить 3-4 ст. л с горкой сметаны 20% , сахарную пудру по вкусу, ванилин. Всё хорошо перемешать. 4-5 лепестков манго и большую горсть кураги предварительно замочить в воде н

Самый вкусный кулич, который я готовлю каждый год

Я перепробовала десятки рецептов куличей… и этот — лучший. Нежный, сладкий, с идеальной текстурой. И главное — без сложностей. Сохраняйте и готовьте вместе со мной! Ингредиенты: (на 2 средних кулича — вес теста ~880 г) - Мука — 300 г - Сливки 10% — 100 мл - Сливочное масло — 130 г (мягкое) - Свежие дрожжи — 20 г (или 7 г сухих) - Сахар — 4 ст. л. - Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г) - Яичные желтки — 4 шт. - Коньяк — 1 ст. л. (по желанию можно настоять с 3–5 нитями шафрана 4–12 ч) - Соль — ½ ч. л. - Изюм — 100 г - Цукаты — 100 г (по 50 г ананаса, вишни или папайи) 1. Активация дрожжей В подогретые сливки (38–40 °C, при