Привет! сегодня хочу поделиться рецептом натуральной заправки к супу на зиму из овощей. Такая заправка зимой просто находка, настоящая палочка выручалочка. Готовится быстро и просто, без стерилизации, без уксуса хранится в холодильнике или прохладном месте до самой весны, даже стоит при комнатной температуре

Рецепт:

(Указываю вес очищенных овощей)

Морковь -1 кг
Перец болгарский -1 кг
Лук -1 кг
Помидоры -1 кг
Зелень укропа и петрушки -1 кг
Соль -1 кг
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

очищенную морковь натрём на крупной тёрке

болгарский перец нарежем кубиками

зелень мелко порубим, можно брать в равных пропорциях, я предпочитаю укропа большую часть

оставшиеся стебли укропа тоже измельчаем в блендере

репчатый лук порежем кубиками

помидоры измельчаем блендером, можно пропустить через мясорубку, как вам будет удобнее

переливаем в подходящую миску, добавляем 1 кг соли (соль должна быть без добавок)

хорошо перемешиваем

в большую ёмкость отправляем подготовленные овощи и измельчённые стебли укропа

перемешиваем

вливаем томатную массу с солью

хорошо перемешиваем, заправка готова

раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками

отправляем на хранение в холодильник или прохладное место, из данного количества ингредиентов получается 5 л баночек

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже: