Перцовая настойка с сельдереем и кориандром🍸 🍸 🍸

Рецептов перцовок много, и несмотря на выраженное сходство, разница между ними всё же есть. Перцовая настойка с сельдереем и кориандром — не только прекрасное дополнение к обеду, но и профилактическое средство от простуды.
Особенности перцовки с сельдереем
В отличие от многих других крепких спиртных напитков, перцовые настойки изначально рассматривались как лекарство, и у них действительно есть лечебные свойства.
Чаще всего перцовку вспоминают при первых симптомах простуды: она способна снять воспалительные симптомы и немного утихомирить болезнетворные микроорганизмы. Сельдерей и кориандр в составе этой перцовки усиливают лечебные свойства: подстегивают иммунитет, снижают болевые ощущения и подавляют развитие болезнетворных микробов.
Перцовая настойка с сельдереем не может служить полноценным лекарством! Рассматривайте её как вспомогательное профилактическое средство. Если вы уже простудились — алкоголь не поможет, используйте традиционные лекарства, назначенные врачом.
Если говорить об перцовке по этому рецепту с гастрономической точки зрения, то сельдерей и кориандр вместе образуют синергию вкуса и аромата. Эти растения принадлежат одному семейству и отлично дополняют друг друга.
Состав
Болгарский перец — 150 г
Перец чили — 5 г
Корень сельдерея — 30 г
Кориандр — 1 г
Соль — щепотка
Мёд — 2 ст.л.
Водка — 0,5 л
Приготовление
Очистите корень сельдерея и нарежьте на мелкие кусочки. Болгарский перец нарежьте кубиками, перец чили разрежьте на несколько частей.
Примечание. Острый чили можно не нарезать на кусочки, а просто надрезать в двух-трех местах. Если вы используете особо жгучий сорт — выньте семена. Перец чили можно использовать как красный, так и зеленый.
Поместите перец, кориандр, соль и мёд в чистую ёмкость из стекла. Залейте водкой и закройте герметичной крышкой.
Поставьте ёмкость в тёмное место и настаивайте при комнатной температуре 6 — 7 дней. Ежедневно 1−2 раза встряхивайте.
После настаивания процедите через марлевый фильтр и перелейте в бутылку. Перцовая настойка с сельдереем и кориандром готова, но лучше дать ей постоять ещё пару дней.
Оставшееся сырьё можно повторно залить водкой, добавив заново лишь мёд. Вторую партию следует настаивать в 2 раза дольше (2 недели).
На заметку
Срок хранения — ориентировочно 3 года.
Готовая настойка обладает острым овощным вкусом и развивающимся послевкусием: солоноватый привкус в начале быстро сменяется легкой горчинкой, а в накатывающемся ощущении тепла начинает преобладать яркий вкус жгучего перца. Если вы приготовили перцовку правильно, должно преобладать тепло, а не жжение. Выраженного запаха спирта у настойки почти нет.
Используйте эту перцовку как средство, усиливающее аппетит и улучшающее пищеварение, но не забывайте соблюдать норму.