Коктейли Сауэр🍹 🍹 🍹

В сегодняшнем выпуске мы рассмотрим знаменитое семейство коктейлей, сауэры. Слово сауэр (sour) означает «кислый». Как нетрудно догадаться, именно такие напитки и относятся к данной категории.
Хотя история сауэров берет свое начало в далеком 19-ом веке, сегодня эта категория очень популярна и служит основой для многих современных коктейлей.
Корни
Коктейль сауэр, как правило, включает в себя алкоголь-базу, цитрусовый сок и подсластитель в виде сиропа или ликера. Это семейство сильно повлияло на развитие коктейльной культуры в 19-ом веке. Вероятно, сауэр произошел от пуншей (punch — напиток, состоящий из пяти ингредиентов), которые были очень популярны за несколько веков до появления коктейлей.
Актуальность
Сауэры смешиваются барменами чаще, чем любое другое коктейльное семейство. Дело в том, что под категорию сауэров попадает множество разных напитков.
Самый базовый коктейль — Whiskey Sour. Он смешивается на основе виски, лимонного сока и обычного сахарного сиропа. Если заменить виски на яблочную водку и добавить гренадин, то получится коктейль Jack Rose.
Теперь возьмем рецепт Brandy Crusta. Бренди, лимонный сок, пара капель биттера и апельсиновый кюрасао вместо обычного сиропа.
А теперь уберем биттеры и у нас получается классический Sidecar. Если же мы возьмем этот рецепт, но заменим базовый алкоголь на текилу, а сок лайма на лимонный сок, то получится Margarita.
Влияние сауэра на современные напитки и тренды
Лучшим примером современного напитка-сауэра является самый популярный коктейль 20-го века (появился в 1985 году), Cosmopolitan. Черил Кук, создатель Cosmopolitan, комментирует свой коктейль так: «Это всего лишь Kamikaze с цитрусовой водкой и небольшим количеством клюквенного сока». Ниже мы приводим рецепт оригинального Cosmopolitan.
Cosmopolitan
Ингредиенты:
45 мл. водки Ketel One Citroen;
30 мл. апельсинового ликера;
15 мл. свежевыжатого сока лайма;
1 или 2 капли клюквенного сока
Сосуд: коктейльный бокал
Гарнировка: долька лайма
Метод: шейк и стрейн в охлажденный коктейльный бокал
Алкоголя на порцию: 23,7 грамма