4 полезных свойства киселя: чем хорош густой напиток для организма и какой основной его недостаток

Один из любимых напитков славянской кухни - кисель. Густой сладкий кисель уже воспринимается как полноценный десерт, а жидкий и холодный напиток отлично освежает. Но как я помню, любовь у меня к нему пришла не сразу. В детстве мне не очень нравилась тягучая консистенция напитка, но со временем все изменилось. Сейчас с удовольствием выпиваю стакан киселя, особенно нравится клюквенный своей легкой кислинкой и насыщенным вкусом. Помимо своего вкуса, кисель еще полезен для нашей пищеварительной системы и способствует поддержанию иммунитета. Чем полезен кисель? * Источник витаминов и минералов Натуральный кисель изготавливается из различных ягод, которые содержат в своём составе витамины и минералы. Например, один из самых распространённых видов киселя - это клюквенный. В ягодах клюквы содержатся витамины группы В, С, Е, калий, фосфор, кальций и другие микроэлементы. Конечно, часть витаминов разрушается при термической обработке, но все же некая их часть в напитке сохраняется. Кисель готовят не только из различных ягод, но из фруктов, овсянки, семян льна, гороха, молока и других зерновых. В зависимости от тех продуктов, из которых будет приготовлен кисель, он будет обладать разным набором питательных веществ, антиоксидантными свойствами и защищать наш иммунитет. Конечно, в магазинах можно найти так называемый концентрат в брикетах. Кубики или порошки, которые нужно развести водой и напиток готов. Однако в таком продукте содержится большое количество сахара и различных добавок. Намного полезнее и вкуснее будет приготовить его самостоятельно.

Так выглядит кисель из магазинного концентрата * Успокаивающе действует на стенки желудка Кисель способствует снижению нагрузки на пищеварительную систему за счёт однородной консистенции, что особенно важно для людей с гастритом и повышенной кислотностью желудка. Напиток мягко обволакивает, успокаивает и защищает слизистые стенок желудка. * Источник энергии Для приготовления киселя используется чаще всего картофельный или кукурузный крахмал, который является источником углеводов. Плюс ещё природные сахара из ягод, а если для вкуса добавлен рафинированный, то количество углеводов ещё больше увеличится. Углеводы в этом напитке являются легкодоступными и быстро усваиваются в нашей пищеварительной системе. Поэтому кисель - напиток, позволяющий быстро пополнить свои ресурсы энергией. О калорийности поговорим чуть позже. * Улучшает микрофлору кишечника Дело в том же крахмале. Он способствует поддержанию нормальной микрофлоры кишечника и является отличной пищей для живущих там полезных бактерий. К тому же, кисель помогает комфортному пищеварению и мягкому очищению кишечника. По некоторым исследованиям (https://ok.me/j1331)картофельный крахмал имеет меньшую усвояемость и наибольшее влияние на микробиоту толстого кишечника, в сравнении с кукурузным, пшеничным и рисовым.

Теперь о минусах. Точнее, минус можно назвать один - калорийность напитка за счет содержания в нем углеводов - крахмала и сахаров. На 1 стакан напитка приходится примерно 100-150 ккал, в зависимости от количества добавленного сахара. Поэтому если пить его много и часто, то это может способствовать увеличению веса. Однако, в процессе приготовления напитка можно сделать его вполне диетическим, если приготовить самостоятельно без добавления сахара. Также можно делать кисель из не сладких фруктов и ягод, что уменьшит концентрацию природных сахаров в напитке. В целом, как я всегда говорю, если рацион сбалансирован, преимущественно состоит из цельных продуктов и в рамках нормальной калорийности, то даже стакан сладкого домашнего киселя фигуре не навредит. А вы любите кисель? Обращаю ваше внимание, что статья носит ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением и не меняйте свой привычный рацион без консультации со специалистом, так как это может навредить вашему здоровью.