Тжвжик — говяжья печень по-армянски.

Автор Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
Рецепт традиционной армянской кухни. Если вы любите говяжью печень и другие субпродукты, то это блюдо для вас!
Армяне народ гостеприимный и поэтому любое блюдо готовят сразу много.
Помимо печени и говяжьего сердца в блюдо входят специи, овощи и обязательно — свежая кинза! Выбирайте только качественные и свежие продукты для приготовления тжвжика.
Тжвжик — говяжья печень по-армянски
Ингредиенты
(на 6-8 порций)
Свежее говяжье сердце — 500 гр.;
Свежая говяжья печень — 500 гр.;
Репчатый лук — 1 средняя головка;
Свежие помидоры — 300 гр.;
Сухой базилик — 5 чайных ложек;
Сухая паприка — 1 чайная ложка;
Сливочное масло — 50 грамм;
Свежая кинза — 1 средний пучок (50 грамм примерно);
Соль — по вкусу.
Технология приготовления
Почистите субпродукты. Удалите пленки и лишние жилы у говяжьих печени и сердца, тонко нарежьте их соломкой
Обжарите нарезанные сердце и печень на сливочном масле минут 7-10.
Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук, обжаривайте еще минут 5-7 до золотистого цвета лука.
Помидоры ошпарите кипятком, а затем опустите в миску со льдом.
Очистите от кожицы и мелко нарежьте. Отправьте в сковороду к субпродуктам. Обжаривайте помешивая еще 7-10 минут.
Далее добавьте в сковороду базилик, паприку и соль. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.
В последнюю очередь добавьте измельченную свежую кинзу.
Выключите огонь.
Подавайте тжвжик с кусочками теплого хлеба или лаваша.
Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!
#блюда_из_мяса #национальная_кухня #горячее