Пицца "Нежный Лосось"

Автор Светлана
Нежная пицца с красной рыбкой, авокадо и сливочным соусом.
2 ч. 30 мин.
Ингредиенты
6 порций
175 гр пшеничной муки
4 гр сухих дрожжей
10 гр сахара
5 гр соли
100 мл тёплой воды
20 гр оливкового масла
Для соуса Бешамель
25 гр сливочного масла
25 гр пшеничной муки
200 мл молока
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. итальянских трав
Для начинки
Красная рыба свежая
Авокадо
Помидоры
Моцарелла мини
Итальянские травы
Маслины
Как приготовить
Готовим тесто!
В чашу миксера просеять муку, добавить сухие дрожжи, перемешать. Отдельно смешать тёплую воду, соль, сахар, оливковое масло. В муку добавить жидкую смесь, замесить тесто минут 8-10 (2 скорость), пока она не станет мягким и эластичным.
Скатать тесто в шар, уложить в ёмкость, смазанную оливковым маслом, накрыть плёнкой и оставить "отдохнуть" на 30-40 минут.
Готовим соус Бешамель!
В кастрюле на небольшой мощности растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать, чтобы не было комочков, и влить холодное молоко, посолить, перемешать до однородности и варить до загустения, постоянно помешивая.
Примерно 5-6 минут.
В готовый соус добавить итальянские травы, перемешать и сразу переложить в другую ёмкость, накрыть плёнкой вконтакт (чтобы плёнка лежала на поверхности соуса).
Готовое тесто растянуть руками или раскатать до D 28 см. Оформить бортик. Дать "отдохнуть" 15-20 минут.
Смазать соусом.
Выложить рыбы, авокадо, помидоры. Рыбу предварительно отварить 5 минут в подсоленной воде.
Посыпать итальянскими травами, выложить моцареллу мини и маслины.
Выпекать пиццу в духовке, разогретой до 220 градусов 18- 20 минут на режиме верх-низ на нижнем уровне.
#пицца #выпечка