Рулет из свинины с аспарагусом и пряной зеленью в сливовом соусе

Автор Chef Leili
Химки
Нежный, сочный рулет из вырезки свинины с необычным сочетанием ингредиентов...
Авторский рецепт. Надеюсь, вам понравится.
Ингредиенты
500 г Вырезка свинины
200 г Аспарагус
200 г Слива
1 чайная ложка Мед
щепотка Чеснок сушеный
щепотка Имбирь сушеный
щепотка Кардамон
0,5 чайной ложки Соль
по 30 г Кинза, тимьян, орегано (свежие)
1 столовая ложка Оливковое масло
Как приготовить
Вырезку свинины разрезать вдоль не до конца, оставив 2 см. Раскрыть, чтобы получился пласт. Накрыть пекарской бумагой и прокатать сверху скалкой, чтобы пласт мяса стал ровным.
Сливы, соль, сушеные специи и мед, разбить в блендере. Смазать пласт мяса этим соусом.
Травы и половину аспарагуса мелко нарезать, смешать с оливковым маслом.
Нанести эту смесь на пласт мяса свернуть рулетом. Завязать кулинарной нитью или одеть сетку.
Оставить рулет на 1 час мариноваться.
В рукав или пакет для запекания положить рулет и несколько половинок слив (лучше плотные, жесткие плоды).
Запекать в духовке 30-40 минут на нижнем уровне при 180 градусах.
Оставшийся аспарагус смазать маслом и обжарить на гриль-сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Подавать к рулету.
#блюда_из_мяса #закуски