Ризотто с морепродуктами в мультиварке

⠀
Вариант приготовления ризотто с замороженным морским коктейлем в мультиварке.
⠀
⠀
Ингредиенты:
Морепродукты замороженные - 400 г
Рис арборио - 1 стакан
Бульон - 2,5 стакана
Вино белое сухое - 50 мл
Оливковое масло - 2 ст.л.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Лук - 0,5 головки
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Смойте с морепродуктов ледяную глазурь.
⠀
2. Влейте в миску с морепродуктами 2,5 стакана кипятка и оставьте минут на 10. Полученный бульончик будет использоваться для варки ризотто.
⠀
3. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло, положите давленные или разрезанные зубчики чеснока. Установите режим "жарка" на 15-20 минут. Обжарьте чеснок и уберите его.
⠀
4. В это ароматное масло положите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до легкого золотистого цвета, т.е. совсем недолго - слегка и при помешивании.
⠀
5. Затем нужно всыпать сухой рис и обжарить его до изменения цвета.
⠀
6. Рис за 2-3 минуты станет бело-жемчужным и прозрачным по краям.
⠀
7. Первая жидкость, которую нужно влить в рис - это белое вино. При периодическом помешивании дайте рису арборио напитаться вином.
⠀
8. К этому моменту режим "жарка" уже отключится и нужно будет включить либо "молочную кашу", либо 90-100 градусов ещё на 15-20 минут. Затем порциями в 3-4 захода вливайте равные порции бульона. Каждую - после полного впитывания предыдущей. Поварить рис
⠀
9. С последней порцией жидкости добавьте ассорти из морепродуктов и доварите ризотто с морепродуктами в мультиварке до готовности, т.е. периодически помешивайте и крышкой не закрывайте.
⠀
10. Когда жидкость впитается до желаемой степени (рис мягкий снаружи и чуть твердый внутри), добавьте порцию сливочного масла, выключите мультиварку и извлеките из неё чашу с ризотто.
⠀
Перемешайте, посолите по вкусу и подавайте ризотто с морепродуктами на стол. Приятного аппетита!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/13190 #рецепт #рецептик #обед #ужин #ризотто #рис #морепродукты