Сегодня мы приготовим лёгкий и свежий салат из красной капусты — он отлично подойдёт как для быстрого перекуса, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Готовы попробовать?
Красную капусту окрашивают антоцианы — природные антиоксиданты с доказанной пользой для здоровья. Они способствуют улучшению зрения, поддерживают когнитивные функции, укрепляют сосуды и снижают риск инсульта. Из доступных продуктов особенно богата антоцианами именно краснокочанная капуста. Учитывая её ценные свойства, этот овощ стоит регулярно включать в повседневное меню.
✅ Добавьте в кулинарную книгу или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Это просто! Войти на сайт можно через соц сеть. 👩🏻‍🍳
------
ПРОДУКТЫ
Капуста краснокочанная - 1 кг
Лук репчатый - 100 г
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Уксус столовый 9% - 1 ст.л.
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
------
КАК ПРИГОТОВИТЬ + РЕКОМЕНДАЦИИ
1. Удалите вялые верхние листья. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой — чем тоньше, тем нежнее будет салат.
2. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Красный лук добавит цвета и мягкости, репчатый — остроты.
3. Сложите капусту и лук в большую миску — удобно перемешивать.
4. Посыпьте солью и сахаром (по желанию), влейте уксус. Подойдёт любой: столовый, яблочный, винный — даже бальзамик для пикантности.
5. Аккуратно помните овощи руками 1–2 минуты — до появления сока. Это сделает капусту сочнее и мягче, но не превращайте в кашу!
6. Влейте растительное масло — оно смягчает кислинку и улучшает усвоение полезных веществ (антоцианов и витаминов).
Готово! Можно есть сразу — или дать настояться 15–30 минут в холодильнике для более насыщенного вкуса.
💡 Полезные советы:
Хранение: салат отлично держится в закрытом контейнере в холодильнике до 5–7 дней — вкус даже улучшается со временем.
Без сахара: если следите за сахаром — просто уберите его. Соль и уксус отлично раскроют вкус капусты.
Уксус на выбор: яблочный — мягче, столовый — ярче, винный — ароматнее.
Для пикантности: добавьте щепотку молотого тмина, кориандра или чёрного перца.
Масло: нерафинированное подсолнечное или оливковое первого отжима сохранит максимум пользы.
Приятного хруста! 🥗
Идеален как закуска, гарнир к мясу/рыбе или лёгкий обед.
------
📌 Рецепт с пошаговыми фото
✅ Капустные салаты (260 рецептов)
✅ Блюда из краснокочанной капусты (45 рецептов)
✅ ПП салаты (250 рецептов)
👩🏻‍🍳 Автор рецепта - Сибирячка
------
#салат #витамины #капуста #ужин #закуска