Маринованные баклажаны за 24 часа?

— да, это возможно! Это не просто закуска, это взрыв вкуса! Сочетание нежных баклажанов, хрустящих овощей и пряного, чуть кисло-сладкого маринада - все это создаёт вкус, от которого невозможно оторваться. Ароматные, сочные, пикантные — они станут отличным дополнением любого обеда или ужина. А если хотите порадовать гостей за праздничным столом, эти маринованные баклажаны также подойдут.
✅ Добавьте рецепт в книгу рецептов или планнер, на сайте и попробуйте, пока сезон баклажанов в самом разгаре. 😋
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны – 1.2 кг
Перец сладкий - 3 шт.
Петрушка – 1 пучок (небольшой)
Чеснок – 6-7 зубчиков
Лук салатный – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Острый перец – 0.5-1 шт. (по вкусу)
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 2 ч.л.
Кориандр молотый – 2 ч.л.
Растительное масло – 8 ст.л.
Уксус 9 % - 5 ст.л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Подготовка баклажанов:
— Срежьте плодоножки.
— Часто наколите вилкой.
— Готовьте на пару 10–15 минут (в мультиварке — 10 мин в режиме «пароварка» + 3–5 мин в закрытой выключенной).
— Остудите, нарежьте кусочками.
2. Подготовка овощей:
— Натрите морковь.
— Нарежьте: сладкий перец — полосками, лук — полукольцами, чеснок — пластинками, острый перец (без семян) — кусочками.
— Измельчите зелень.
3. Смешивание овощей:
— Соедините все овощи (кроме баклажанов) в миске.
— Добавьте 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. молотого кориандра.
— Перемешайте, слегка помните руками.
4. Сборка:
— В большой миске чередуйте слои: овощи → баклажаны → овощи → баклажаны — пока не закончатся ингредиенты.
Маринад:
— Смешайте 8 ст.л. растительного масла и 5 ст.л. уксуса.
— Залейте овощи маринадом.
5. Настаивание:
— Установите легкий гнет.
— Уберите в холодильник на 24 часа.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
📌 Рецепт с пошаговыми фото
✅ Закуски из баклажанов (200 рецептов)
✅ Все наши рецепты с баклажанами (680 рецептов)
------
#баклажаны #закуски #рецепт