Вкусный и лёгкий суп-пюре из печеного перца — идеальное первое блюдо для тех, кто следит за питанием и ценит простоту.

Этот низкокалорийный овощной суп готовится из минимального набора доступных ингредиентов, но при этом получается насыщенным по вкусу и ярким по цвету. Благодаря своей нежной консистенции, он отлично подойдёт на обед или лёгкий перекус.
Суп прекрасно вписывается в постное и веганское меню — просто замените сливки на растительные аналоги или добавьте немного лимонного сока для свежести. Получится ароматное, полезное блюдо без лишних калорий. Обязательно попробуйте — это простой способ порадовать себя вкусной и лёгкой едой!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Перец болгарский – 4 шт. (0.8-1 кг)
Чеснок – 8 зубчиков
Растительное масло – 2,5 ст.л.
Репчатый лук – 250 г
Лавровый лист – 1 шт.
Смесь сушеных итальянских трав – 1 ч.л.
Вода – 800 мл
Сливки – 70-150 мл (по вкусу)
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
🔸 Проколите каждый болгарский перец 4–5 раз вилкой. Смажьте маслом, выложите на противень с пекарской бумагой. Рядом положите неочищенные зубчики чеснока, завернутые в фольгу.
🔸 Разогрейте духовку до 250 °C. Запекайте перец 15 минут, затем переверните и ещё 15 минут — до почернения кожицы.
🔸 Переложите перец в пакет или закрытую ёмкость на 15 минут — это облегчит очистку.
🔸 Очистите перец от кожицы и семян, нарежьте крупными кусочками. Почистите чеснок.
🔸 На среднем огне разогрейте 2 ст.л. масла, добавьте нарезанный лук. Жарьте 7–8 минут до золотистости.
🔸 В кастрюлю к луку положите перец, чеснок, лавровый лист и итальянские травы. Перемешайте.
🔸 Влейте воду или бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут.
🔸 Уберите лавровый лист. Погружным блендером взбейте суп до гладкости.
🔸 Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Разлейте по тарелкам, в каждую добавьте немного сливок. Подавайте горячим.
📌 Рецепт с пошаговыми фото
✅ Супы-пюре (260 рецептов)
✅ Летние супы (25 рецептов)
-------
#суппюре #обед #летнееменю