Фасолевый суп, но с богатым вкусом: мясо тут не обязательно

Он согревает, насыщает и дарит уют, но при этом остается легким и полезным. Пост - это время, когда простые продукты раскрываются по-новому, а привычные блюда обретают особый смысл. Этот диетический фасолевый суп – именно такой. Аромат обжаренных овощей с томатной пастой, нежная красная фасоль, пряные специи – всё здесь работает на вкус. А ещё он богат белком, что особенно важно, когда в рационе нет мяса. Минимум ингредиентов, максимум пользы – идеальный рецепт для постного меню!🍲
🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Фасоль красная - 250 г
Помидор - 0,5 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Томатная паста - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Вода - 1,2-1,5 л
👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
1. Промываем фасоль, заливаем холодной водой и оставляем на 6-12 часов. Меняем воду пару раз – так фасоль получится нежнее и быстрее сварится.
2. Заливаем фасоль свежей горячей водой (1,2-1,5 л – регулируем густоту по вкусу). Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 1-1,5 часа до мягкости.
3. Лук и морковь чистим, моем. Лук и помидор нарезаем мелко, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на капле масла лук с морковью и помидором, добавляем томатную пасту и держим на огне еще пару минут.
4. Перекладываем обжарку в кастрюлю с фасолью. Варим еще 5-7 минут, солим по вкусу. Любите специи? Смело добавляйте – паприка, чеснок или щепотка кориандра отлично подойдут.
🍽️Подача
Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и подаем горячим.
✨ Если хочется густоты и кремовой текстуры, часть фасоли можно размять вилкой прямо в кастрюле.
Этот суп – настоящий подарок для организма. Насыщенный, согревающий, без лишних калорий, но с богатым вкусом. Приятного аппетита! 😋
😋Ещё больше фасолевых супов без мяса найдёте тут: https://www.iamcook.ru/theme/bean-soup-veget ***
👩🏻‍🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: https://www.iamcook.ru/showrecipe/27013