Ванильные капкейки с белковым кремом

Очень вкусные ванильные капкейки. Классическое тесто, нежная структура и очень вкусный воздушный белковый крем. Такими капкейками можно украсить праздничный стол или просто испечь их для любимой семьи. Попробуйте покреативить с кремом, ждем ваши работы на фото (можно прикреплять тут или на сайте).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло - 80 г
Сахар - 100 г
Ванилин - 1 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 50 мл
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка

Белковый крем:
Белки - 4 шт.
Сахар - 180 г
Лимонная кислота - 0.3 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовьте продукты. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы обо было мягким. Молоко и яйца также должны быть комнатной температуры.

2. Сливочное масло взбить венчиком с сахаром и ванилином.

3. Ввести яйца одно за другим, как следует продолжайте замешивать теста после каждого яйца.

4. Половину муки соединить с разрыхлителем и солью, всыпать в миску с тестом. Влить молоко. Как следует перемешать.

5. Добавить остатки муки, еще раз перемешать. На выходе должна получиться кремообразная консистенция теста

6. Наполнить тестом силиконовые формочки. Максимум 2/3 формочки, можно чуть меньше, напр. 1/2.

7. Духовку разогреть до 170 градусов, выпекать около 25 минут.

8. Далее приготовим белковый крем и украсим им капкейки. Миску для взбивания белков охладить в морозильной камере. В миску выложить яичные белки и взбивать до увеличения объема блендером. Добавить сахар и лимонную кислоту, еще раз немного взбить. Далее поставить миску на водяную баню и взбивать 10 минут, крем должен стать плотным и держать форму. Снять миску с водяной бани и взбивать еще около 2 минут. Крем поместить в кондитерский мешок и украсить капкейки.