Домашний майонез

Автор: Людмила Семенюк
Предлагаю рецепт домашнего классического майонеза, который послужит не только прекрасной заправкой для салатов, но и вкусным соусом к мясу или рыбе. Получается густым, в салатах не течет.
Ингредиенты
✅Желток яичный - 2 шт
✅Масло подсолнечное (рафинированное) - 130 мл
✅Горчица - 0,5 ч.л.
✅Соль - 0,5 ч.л.
✅Сахар - 0,5 ч.л.
✅Сок лимонный - 1 ч.л.
1⃣ Выливаем желтки в миску, добавляем соль, сахар и горчицу. Горчицу можно взять как готовую, так и в виде порошка.
Если будете использовать горчицу-порошок, приготовленный майонез может вначале немного горчить - не переживайте, дайте ему постоять немного в холодильнике, эфирные масла горчицы разрушатся и горечь исчезнет.
2⃣ Все смешиваем с помощью погружного блендера.
3⃣ Аккуратно, по каплям, наливаем растительное масло, не переставая взбивать. Масса начнет загустевать.
Масла может понадобиться чуть больше или меньше - смотрите по густоте. Чем больше растительного масла, тем более густым получается майонез
4⃣ Добавляем 1 ч.л. лимонного сока и еще раз немного взбиваем. При необходимости можно отрегулировать вкус, добавив немного сахара, соли и сока лимона.
5⃣ Готовый майонез перекладываем в чистую баночку. Можно хранить в холодильнике не более недели.