Омлет с лавашем и сыром

К омлетам я всегда была равнодушна, но вот встретился мне на одном кулинарном сайте рецепт омлета с лавашем и сыром (автор Julja_lja). Ну необыкновенная вкуснятина (никогда бы не подумала, что буду это говорить в адрес омлетов), честно! Готовила уже раз десять и понимаю, что такие вещи не могут надоесть :)
Ингредиенты:
Яйцо куриное - 6 шт.
Лаваш тонкий - 1 лист
Сыр - 100 г
Помидор - 1 шт. (или несколько черри)
Молоко 150 мл
Манка - 2 ст.л.
Масло сливочное - 30 г
Зелень
1. Яйца взбиваем с манкой и щепоткой соли. Если сыр соленый, можно соль не добавлять.
2. Вливаем молоко, добавляем тертый сыр (немного сыра нужно оставить для посыпки). Перемешиваем.
3. Лаваш режем тонкими полосками.
4. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем в нем лаваш.
5. Сверху выливаем яично-сырную массу.
6. Накрываем крышкой и готовим на минимальном огне.
7. Когда верх омлета схватится, выкладываем кусочки помидоров, посыпаем оставшимся сыром и зеленью (у меня зеленый лук). накрываем крышкой и держим еще пару минут.