Мясо, запеченное в сметанном соусе с солеными огурцами

Великолепное получилось мясо - мягкое, сочное, пикантное. Ну а соус - просто пальчики оближешь.:)
Блюдо очень простое в приготовлении, но в то же время не ординарное. Уверена, что оно вас удивит в хорошем смысле слова.
Ингредиенты:
Мясо (свинина или куриная грудка) - 500 г
Соус:
Сметана - 200 мл
Сыр - 100 г
Соленые огурцы (можно взять маринованные) - 2 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Зелень (укроп, зеленый лук)
1. Мясо режем на стейки и немного их отбиваем. Если используете нежирное мясо - нежирную свиную лопатку, корейку или куриную грудку - то его лучше предварительно замариновать в смягчающем маринаде (1 яйцо + 1 ст. л. крахмала +1 ч.л. горчицы). В таком маринаде мясо может храниться в холодильнике несколько дней.
Свиную шею мариновать не нужно.
2. Стейки обваливаем в муке и слегка обжариваем с двух сторон в небольшом количестве растительного масла или свиного жира.
Я не солила, т.к. соус содержит достаточно соли.
3. Готовим соус. Соленые огурцы и зелень мелко рубим ножом, сыр трем на средней терке. Добавляем все в сметану, выдавливаем пару зубчиков чеснока и перемешиваем.
Стоит ли говорить,что вкус блюда напрямую будет зависеть от вкуса огурцов. Они должны быть вкусными.
4. На кусочки мяса выкладываем толстым слоем соус.
5. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут.