Плетенка с корицей

Сдобное мягкое тесто и много сладкой начинки из корицы. А этот аромат домашней выпечки... Как ни банально звучит, но это очень вкусно. При всей своей несложности в приготовлении этот пирог выглядит достаточно оригинально и, попробовав однажды, отказаться от повторного приготовления подобной выпечки мало кто сможет.
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко - 1 стак.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Дрожжи свежие прессованные- 30 г (или 9-10 г сухих)
Мука - 2,5 - 3 стак.
Ванильный сахар - 2 ч.л.
Начинка:
Корица - 3 ч.л.
Сахар - 5 ст.л.
Масло сливочное (для смазывания теста) - 50 г
1. Растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Оставляем на 15 мин. в теплом месте до появления "шапочки". Это наша опара.
2. Добавляем растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим!), яйцо, сахар - песок и ванильный сахар, немного перемешиваем.
3. Вводим постепенно просеянную муку и замешиваем тесто. У меня ушло неполных 3 стак. муки. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам и посуде. В начале замешивания оно липкое, но в процессе развития клейковины оно становится все более податливым.
4. Накрываем миску с тестом пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
5. Поднявшееся тесто обминаем и переносим на стол. Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной не более 1 см.
6. Смешаем в отдельной мисочке корицу и сахар. (Я добавила немного воды до состояния кашицы, но это не обязательно)
7. Пласт теста смазываем с помощью кисточки растопленным сливочным маслом и посыпаем смесью корицы и сахара.
8. Скручиваем тесто в рулет по длинной стороне. Переносим рулет на противень с бумагой для выпечки, так нам будет удобнее формировать круглую плетенку.
9. Полученный рулет разрезаем ножом вдоль не до конца. Получились такие как бы штаны. Берем 2 штанины, немного разворачиваем их разрезами вверх и переплетаем между собой (см. фото в первых комментариях). Концы косички скрепляем, формируя круглый веночек.
Если у вас осталось немного корично-сахарной смеси, можно сверху смазать плетенку маслом и посыпать остатками смеси.
10. Выпекаем в разогретой до 200°С духовке 30-35 минут.
11. Готовую плетенку можно посыпать сахарной пудрой.
Эту плетенку я пекла в прошлом году на Пасху и в этом году тоже обязательно буду печь.. Она служит прекрасным пасхальным венком, внутрь очень удобно выкладывать окрашенные яйца - смотрится очень красиво.