Сливовое варенье с шоколадом

Мне тут передали из Беларуси 1 кг (!!) очень вкусного темного шоколада
, и так как на рынках еще продают сливы, я просто не могла не приготовить это варенье :) Оно очень необычное, я бы даже сказала, изысканное - густое, с насыщенным шоколадным вкусом, похожим на конфеты "Чернослив в шоколаде", и легким ароматом коньяка.
Из указанного количества ингредиентов у меня получился ровно 1 литр варенья. Я его разлила по небольшим баночкам, все раздарила и уже получила массу благодарностей. Наверное, придется повторить :)
Ингредиенты:
Сливы - 1 кг (без косточек)
Сахар - 300 г
Шоколад темный - 200 г
Вода - 100 мл
Коньяк - 1 ст.л.
Имбирь молотый - 0,3 ч.л. (по желанию)
Ванилин - на кончике ножа (по желанию)
1. Сливы моем и удаляем косточки.
2. В кастрюле смешиваем воду и сахар и доводим на среднем огне до кипения.
3. Опускаем сливы в подготовленный сироп.
4. На медленном огне доводим до кипения и варим 20 минут.
5. Шоколад ломаем на кусочки и добавляем в варенье.
6. Варим еще минут 10 на медленном огне. За это время нужно 2-3 раза помешать и проследить, чтобы шоколад полностью растворился и равномерно распределился по варенью.
7. Добавляем коньяк, имбирь и ванилин.
8. Кипящее варенье разливаем по стерилизованным баночкам. Хранить в прохладном месте, но вряд ли оно у вас долго прохранится :)