Камбала по-гамбургски с креветками и копченой грудинкой

В последнее время очень часто встречаю в рецептах именитых поваров сочетание морепродуктов и бекона. Ну и, конечно же, мне стало интересно, что может из этого получиться. А получилось очень-очень вкусно. Попробуйте и вы :)
Ингредиенты:
Камбала - 2 тушки
Креветки свежеморож. - 300 г
Грудинка копченая (бекон) - 150 г
Помидоры черри - 5-6 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Для панировки:
Мука - 2 ст.л.
Манка - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
1. Рыбу чистим и моем.
2. Лук чистим и режем крупными кольцами. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем слой лука.
3. Для панировки смешиваем муку, манку и соль. Я добавила еще в панировку щепотку гранулированного чеснока.
Тушки рыбы обмазываем растительным маслом, с двух сторон обваливаем в панировке и укладываем их на лук.
4. Запекаем при 180°С духовке минут 30-40 (в зависимости от размера тушек).
5. Тем временем займемся грудинкой и креветками. Креветки размораживаем, очищаем от панциря и удаляем пищевод.
Грудинку мелко режем и обжариваем на сковороде. Когда грудинка немного зарумянится, добавлям креветки, обжариваем в течение 2-3-х минут.
Затем добавляем половинки помидорок черри и обжариваем все вместе еще 1-2 минуты.
6. Достаем рыбу из духовки, сверху выкладываем зажарку из креветок и грудинки и сразу же подаем!
Лук подавать не обязательно, он здесь нужен для того, чтобы дать аромат и сочность рыбе.