Багрир - марокканские лепешки

Немного напоминают наши дрожжевые блины, но пекутся багрир только с одной стороны, а вторая сторона остается бледной и дырчатой (baghrir означает "тысяча дырочек"). Вкус нейтральный, но благодаря пористой текстуре, блинчики впитывают любой соус и могут служить как дополнением к мясному блюду, так и быть десертом.
Если посмотрите рецепты в интернете, увидите, что мнение об этих лепешках неоднозначное. Кто-то в восторге, а кто-то пишет, что пресно, безвкусно.
Я подавала багрир с традиционным марокканским соусом из сливочного масла и меда. Мои мужчины сказали в один голос: "Офигенно!" Потом, уже на следующий день, ели с яичницей, сметаной, домашним печеночным паштетом. Просто замечательно!
Если вы хотите узнать вкусно это или нет, приготовьте :)
Кстати, рецепт печеночного паштета нужен?
Ингредиенты:
✅Манная крупа - 250 г
✅Мука - 150 г
✅Вода - 650 мл
✅Дрожжи сухие - 2 ч.л.
✅Разрыхлитель - 1 ч.л.
✅Соль - 0,5 ч.л.
✅Сахар - 1 ст.л.
✅Ванильный сахар - 1 ч.л.
*Манку нужно брать мелкую. Вкус манки в готовых лепешках совсем не чувствуется.
*Сковорода должна быть чугунной или с качественным антипригарным покрытием.
1⃣ В миске соединить все ингредиенты, кроме воды.
2⃣ Затем понемногу добавлять воду комнатой температуры, при этом тщательно размешивая тесто венчиком. В итоге должно получиться тесто, по консистенции немого более густое, чем блинное.
3⃣ Накрыть миску с тестом пленкой и дать постоять при комнатной температуре 30-40 минут.
4⃣ Сковороду разогреть, немого смазать растительным маслом и сразу же вытереть бумажной салфеткой. Больше смазывать не придется, багрир пекутся на сухой сковороде.
5⃣ Уменьшить огонь до среднего. В центр сковороды вылить примерно 3/4 половника теста. Тесто само должно разползстись и приобрести круглую форму.
6⃣ Печь лепешки без крышки с одной стороны, не переворачивая, до тех пор, пока все тесто на поверхности не станет матовым.
7⃣ Горячие лепешки можно сразу же смазывать сливочным маслом. Мне они понравились даже без ничего.
Хранить под крышкой или пленкой. Даже на следующий день остаются мягкими и пышными.
#несладкаявыпечка #блины_оладьи #постныйстол