На 1 кг помидоров: 8-10 зубков чеснока; 1 пучок укропа; 1 ст.л. без горки соли; 1 ч.л. сахара; 1 ч.л. аджики (по желанию можно использовать сухую); черный перец — по вкусу. Помидоры моем, удаляем место крепления плодоножки и надрезаем накрест. Глубина надреза соответствует половине помидора.

Складываем помидоры в пакет, добавляем мелко нарезанный чеснок, измельченный укроп, соль, сахар и специи. Плотно закрыв пакет, слегка встряхиваем содержимое, чтобы равномерно распределить специи. Оставляем помидоры мариноваться при комнатной температуре на 5-6 часов.

Помидоры по этому рецепту удаются всегда. Плотные, в меру острые, они превосходно сочетаются с любыми гарнирами и мясными блюдами.