🔥 Булочки Синнабон: аромат, от которого невозможно устоять!

🔥
Привет, друзья! 👋 Сегодня делюсь с вами рецептом легендарных булочек с корицей — тех самых, от которых тает сердце и просыпается аппетит. 😍 Представьте: нежное воздушное тесто, ароматная коричная начинка и сливочная глазурь… Уже слюнки потекли? 😉
Что понадобится
Для теста:
- молоко тёплое — 250 мл;
- яйцо взбитое — 1 шт.;
- масло сливочное растопленное — 65 г;
- вода тёплая — 3 ст. л.;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- мука — 3 1/3 стакана (гранёный);
- соль — 3/4 ч. л.;
- сахар — 3 ст. л.;
- дрожжи сухие — 2 ч. л.
Для начинки:
- коричневый сахар — 1 стакан (гранёный);
- корица молотая — 4 ч. л.;
- сливочное масло (комнатной температуры) — 45 г.
Для глазури:
- сливочный творожный сыр (например, «Филадельфия», Buka или Almette) — 150 г;
- сахарная пудра — 150 г;
- лимонный сок — 1–2 ч. л.;
- молоко — 1–2 ст. л.
Как готовить
1. Замес теста (на выбор):
- В хлебопечке: закладывайте ингредиенты по инструкции (сначала сухие — дрожжи, мука, соль, сахар, затем жидкие). Выберите режим «тесто» (2 часа).
- Вручную: сделайте опару (смешайте половину молока, воду, 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставьте на 10–15 минут). Затем соедините масло, 2 ст. л. сахара, яйцо, оставшееся молоко, соль, муку и ванильный сахар. Добавьте опару и вымесите до однородности. Накройте полотенцем и оставьте на 45 минут в тёплом месте (тесто должно увеличиться вдвое).
2. Подготовка начинки: смешайте сахар и корицу до состояния «мокрого морского песка».
3. Формирование булочек:
- Раскатайте тесто в прямоугольник (примерно 7 мм толщиной).
- Равномерно распределите начинку.
- Сверните в плотный рулет, начиная с узкого края.
- Нарежьте на ломтики (примерно 4 см шириной).
- Выложите в форму, оставив место между булочками.
- Дайте увеличиться в размерах (пока не заполнят форму).
4. Выпечка: разогрейте духовку до 190℃. Выпекайте булочки около 30 минут до золотистой корочки (режим без гриля и конвекции).
5. Глазурь: смешайте сыр и сахарную пудру, добавьте лимонный сок и немного молока. Взбейте до консистенции нежирной сметаны.
6. Финальный штрих: горячие булочки сразу покройте глазурью — и вуаля! ✨
😋 Готово! Теперь можно заваривать чай и наслаждаться этим волшебным вкусом.