Быстрые и простые банановые панкейки с клубникой

Ингредиенты:
- 1 спелый банан (лучше мягкий, с коричневыми точками — он слаще и ароматнее)
- 5–6 свежих клубничек (или замороженных, предварительно разморозить и отжать лишнюю жидкость)
- 1 яйцо
- 4 ст. л. пшеничной муки без горки (можно заменить на овсяную или рисовую для безглютенового варианта)
- Шоколадный топпинг — по желанию
- Свежие ягоды — для украшения
Приготовление:
1. Положите банан, клубнику и яйцо в миску. Совет: нарежьте фрукты на кусочки, чтобы блендеру было легче справиться.
2. Измельчите всё блендером до однородной массы. Консистенция должна быть как густой йогурт.
3. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Важно не перебивать тесто после добавления муки, иначе панкейки могут получиться плотными.
4. Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и жарьте на среднем огне.
5. Вылейте небольшие порции теста и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно по 1,5–2 минуты на каждую сторону. Не торопитесь переворачивать — дайте нижней части хорошо схватиться.
6. Украсьте панкейки шоколадным топпингом и свежими ягодами. Можно также добавить мёд, орехи или йогурт — получится вкусно и красиво!
Советы по улучшению:
- Если хочется сладости — добавьте в тесто немного ванили или 1 ч. л. мёда.
- Для пышности можно добавить щепотку разрыхлителя (1/3 ч. л.).
- Панкеи вкусны и в тёплом, и в холодном виде — подойдут даже в ланч-бокс!
Наслаждайтесь вкусными панкейками!
Готовьте с удовольствием, готовьте с любовью!