Рецепт идеальной клубничной пастилы на зиму 🍓

🍓🍯 Ингредиенты:
Клубника — 1 кг
Сахар — 500-700 г (в зависимости от сладости ягоды)
Приготовление: 🍓🍯
Подготовка клубники:
Переберите ягоды, удалите плодоножки, тщательно промойте и дайте им обсохнуть. Это важно для того, чтобы пастила получилась более нежной и ароматной.
Измельчение:
Взбейте клубнику в блендере до состояния однородного пюре. Если у вас нет блендера, можно пропустить клубнику через сито или мясорубку.
Сахар и нагрев:
Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите смесь до кипения. Варите, помешивая, пока пюре не загустеет. Время варки может варьироваться от 10 до 30 минут, в зависимости от интенсивности нагрева.
Подготовка противней:
Возьмите противни или поддоны для духовки. Застелите их пергаментной бумагой, чтобы пастила не прилипала.
Распределяем пюре:
Равномерно распределите клубничное пюре по поверхности противней. Толщина слоя должна быть примерно 5-7 мм. Это важно для равномерного высыхания и получения красивой текстуры.
Сушка:
Поставьте противни в духовку, предварительно разогретую до 70-100°C. Важно оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы влага могла испаряться. Сушите пастилу около 6-12 часов, в зависимости от толщины слоя и особенностей вашей духовки. В сушилке для овощей и фруктов время сушки может быть короче.
Проверка готовности:
Готовность пастилы можно определить на ощупь. Она должна стать плотной и не липнуть к рукам. Если сомневаетесь, можно проверить кусочек на пластичность — готовая пастила будет легко ломаться.
Формование:
Когда пастила будет готова, аккуратно снимите её с противней. Сверните в рулоны или нарежьте на полоски, квадратики, ромбики — как вам больше нравится!
Хранение:
Храните пастилу в сухом месте, желательно в банках или контейнерах с плотно закрывающимися крышками. Так она сохранит свою свежесть и аромат на долгое время.
Вот и всё! Теперь у вас есть вкусная и полезная пастила, которая станет отличным дополнением к зимнему чаепитию. Приятного аппетита! 🍵🍓