Сборная мясная солянка: вкусное и сытное первое блюдо!

🍲
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сборной мясной солянки, которая станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо не только легко готовится, но и отлично хранится в холодильнике, а на следующий день становится еще вкуснее!
Ингредиенты:
Говядина на кости — 500 г
Куриный суповой набор — 500 г
Вода — 3 л
Соль — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Копчености (разные виды) — 500 г
Маринованные огурцы — 3 шт.
Луковица — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Рассол — 150-200 мл
Черный перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Маслины без косточек — 15 шт.
Лимон — для подачи
Способ приготовления:
Приготовление бульона:
Положите мясо в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы оно было полностью покрыто, и поставьте на огонь.
Когда вода закипит, варите мясо 5 минут, затем достаньте его, промойте и верните в кастрюлю с чистой водой.
Добавьте лавровый лист и соль, варите на среднем огне до готовности мяса (примерно 50 минут). Не закрывайте плотно крышку.
Подготовка овощей и копченостей:
Пока варится бульон, нарежьте кубиками маринованные огурцы и луковицу. Копчености нарежьте соломкой (желательно использовать как минимум три вида).
Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности, добавьте огурцы и жарьте ещё пару минут. Затем добавьте томатную пасту и влейте рассол. Тушите всё вместе ещё 5 минут.
Сборка солянки:
В другой сковороде обжарьте подготовленные копчености в течение 5 минут.
Остудите варёное мясо, отделите от костей и нарежьте на волокна или кубики.
Верните мясо в бульон, добавьте обжаренные копчености и овощи с огурцами. Варите еще 3–4 минуты.
Финальные штрихи:
Добавьте маслины, чёрный перец и сушёную зелень по вкусу. Дайте настояться под крышкой несколько минут перед подачей.
Подача:
Подавайте солянку горячей с дольками лимона и сметаной.
Полезные советы:
Для улучшения вкуса используйте разные виды копченостей.
Солянка отлично хранится в холодильнике и на следующий день становится еще вкуснее.
Если вы пробовали этот рецепт или у вас есть свои варианты приготовления солянки, делитесь в комментариях! Буду рада вашим отзывам! ❤