Тесто: Мука - 450 гр Молоко - 130 мл (тёплое) Кефир - 130 мл (тёплый) Дрожжи - 1 ст.л Сахар - 1 ст.л Соль - 1 ч.л Масло раст - 6 ст.л Яйцо - 1 шт Начинка: Фарш - 300 гр Сыр - 50 гр Лук репчатый - 1шт Соль, перец. Украшение: кунжут Готовим: Замешиваем мягкое, эластичное тесто, накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем подходить примерно на час. Фарш смешать с натертыми луком и сыром, посолить поперчим. Тесто для удобства работы с ним разделяем на несколько частей, чтобы избежать подсыхания, накрываем их полотенечком, затем каждую из частей по мере необходимости раскатываем в пласт толщиной около трех миллиметров и выдавливаем стаканом кружочки. На каждый кружочек выкладываем примерно чайную ложечку фарша и складываем кружочек пополам, но не защипываем. Затем получившуюся половинку кружочка сгибаем еще раз пополам, концы соединяем вместе и выкладываем в выстеленную промасленной бумагой для выпечки форму по кругу, начиная от периферии к центру. Даем постоять около полу часа, затем смазываем верх пирога взбитым с небольшим количеством воды или молока яйцом и отправляем в горячую духовку на 40-45 минут до появления аппетитного румянца (температура 180 градусов). Готовый пирог необходимо смазать растопленным маслом, накрыть тканым полотенцем и дать ему отдохнуть минут 15-20. Потрясающе вкусный, сочный и красивый, выглядит пирог просто обалденно!