ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ «ТАЮЩИЕ ОБЛАКА»

Вкусно Просто Быстро | #статья #роголики #рецепты

Полный вариант статьи (ДЗЕН) 

Способ приготовления:
Замес теста
• Подготовьте ингредиенты: Достаньте творог (200 г) и сливочное масло (80 г) из холодильника за 30 минут. Масло должно стать мягким, но не растаявшим.
• Соедините основы: В глубокой миске тщательно разомните творог с маслом вилкой или лопаткой до однородной кремообразной пасты.
• Введите сухие компоненты: Добавьте 70 г просеянной муки, разрыхлитель (1 ч.л.) и сахар (40 г). Перемешайте.
• Порционно подсыпайте оставшуюся муку (≈70 г), вымешивая мягкое тесто.
• Готовое тесто: эластичное, слегка липнущее к рукам, но формирующееся в шар (если творог влажный – муки потребуется больше!).

Формовка рогаликов
• Раскатка: На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в круг диаметром 30-35 см (толщина 4-5 мм).
• Посыпка сахаром: Равномерно распределите 2-3 ст.л. сахара по поверхности пласта, слегка вдавите ладонью.
• Нарезка: Разрежьте круг на 24 треугольника (как пиццу).
• Скручивание: Начиная с широкого края, плотно сверните каждый треугольник в рогалик.
• Кончик защипните пальцем (иначе развернется при выпечке!).

Выпечка
• Разогрейте духовку до 180°C (обязательно!).
• Выложите рогалики на противень с пергаментом швом вниз (расстояние 2 см).
• Выпекайте 12-15 минут до золотистых краёв и румяного дна.
• Остудите 10 минут на решётке – сахар превратится в хрустящую карамель!

Ингредиенты
(на 24 шт.):
• Творог – 200 г (*5-9%, пастообразный*)
• Сливочное масло – 80 г (размягчённое)
• Мука пшеничная – 130-150 г (просеянная + для подпыла)
• Разрыхлитель – 1 ч.л. (без горки)
• Сахар – 40 г (в тесто) + 50 г (для посыпки)
Инвентарь: Скалка, нож, пергамент.

Готовьте с удовольствием!