ТВОРОЖНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ ТРУБОЧКИ С ОРЕХАМИ

Вкусно Просто Быстро | #статья #печенье #рецепты

Полный вариант статьи 

Способ приготовления
Тесто
• Все продукты должны быть комнатной температуры.
• Взбейте размягчённое сливочное масло с творогом миксером до гладкости (3-4 минуты).
• Добавляйте желтки по одному, продолжая взбивать после каждого.
• Просейте муку, разрыхлитель и соль в массу.
• Замесите эластичное тесто лопаткой → руками (не переусердствуйте!).
• Заверните в плёнку, охладите 30 минут.
Начинка
• Подсушите орехи на сухой сковороде 5 мин. → измельчите в крошку.
• Взбейте белки с сахаром в крутую пену (пики держат форму!).
• Аккуратно вмешайте орехи лопаткой снизу вверх.
Сборка и выпечка
• Раскатайте тесто в пласт 2-3 мм толщиной.
• Равномерно распределите начинку по всей поверхности.
• Плотно сверните рулет, защипните край.
• Нарежьте на полоски шириной 3-4 см.
• Выложите на пергамент швом вниз.
• Выпекайте при 170°C 20-25 мин. до золотистого края.

Ингредиенты
(на ~20 шт.):
Тесто:
• Сливочное масло – 200 г (комнатной температуры, мягкое)
• Творог – 200 г (*5-9%, пастообразный, без крупинок*)
• Мука пшеничная – 300 г (*просеянная + 1-2 ст.л. для подпыла*)
• Желтки яичные – 2 шт. (комнатной температуры)
• Разрыхлитель – ½ ч. л. (без горки)
• Соль – 1 щепотка
Начинка:
• Белки яичные – 2 шт. (холодные!)
• Сахар – 220 г
• Орехи грецкие/фундук/миндаль – 200 г

Готовьте с удовольствием!