Творожный и масляной шоколадные кремы

#статья #крем #шоколад #рецепты

Полный вариант статьи 

Способ приготовления творожного крема
• Творог протереть через сито. Взбить блендером.
• Масло взбить с пудрой 3 мин. Добавить какао.
• Растопить шоколад, охладить до 40°C.
• Соединить все компоненты. Взбить на малой скорости.

Способ приготовления масляного крема
• Шоколад растопить на водяной бане, охладить до 35°C.
• Масло взбить 5 мин до светлой пены. Постепенно добавлять пудру.
• Влить тёплый шоколад и ваниль. Взбивать ещё 3 мин.
• Охладить 30 мин перед использованием.

Ингредиенты творожного крема:
(Выход: 600 г)
Творог пастообразный — 300 г
Масло сливочное — 120 г
Шоколад тёмный — 100 г
Сахарная пудра — 60 г
Какао — 10 г

Ингредиенты масляного крема:
(Выход: 500 г)
Масло сливочное 82% — 200 г
Сахарная пудра — 200 г
Шоколад тёмный — 150 г
Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Готовьте с удовольствием!