КОНФИ ИЗ ТЁМНЫХ ЯГОД — ЕЖЕВИКА И ЧЕРНИКА

#статья #черника #ежевика #рецепты

Полный вариант статьи 

Бархатистая текстура, насыщенный цвет и сладко-терпкий вкус для изысканных десертов.

Ингредиенты
Черничное Конфи (280 мл):
• 260 г черники
• 50 г сахара 11 г кукурузного крахмала

Способ приготовления:
• Чернику + сахар + 2 ст. л. воды потомить 5 мин.
• Раздавить ⅓ ягод. Довести до кипения.
• Влить крахмал + 1 ст. л. воды, варить 1 мин.
• Плёнка «в контакт» → остудить.

Ингредиенты
Ежевичное Конфи (240 мл):
• 225 г замороженной ежевики
• 45 г сахара
• 12 г кукурузного крахмала

Способ приготовления:
• Ежевику разморозить под крышкой на малом огне.
• Добавить сахар, довести до кипения.
• Вмешать крахмал + 1 ст. л. воды.
• Варить 2 мин → плёнка «в контакт» → остудить.

Совет: Обязательно накрывайте конфи плёнкой «в контакт» — это сохраняет бархатистую структуру.

Готовьте с удовольствием!