Нежный и сочный тыквенный пирог! Всё дело в пропитке - пошаговый рецепт

Невероятно сочный и нежный тыквенный пирог - результат вас приятно удивит.
Посмотрите видео - рецепт и обязательно прочитайте ОПИСАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ под видео. Там даю чёткое руководство и объяснение про количество пропитки. Рассказываю, что нужно сделать, чтобы пирог "не утонул" в сиропе. Это важно!
Напишите свои комментарии по этому рецепту. И если он вам понравился, сделайте репост у себя на странице.

Очистить тыкву. 300 Грамм мякоти тыквы - натереть на мелкой тёрке.
Из 1 лимона - снять цедру и выдавить сок.

Ингредиенты:

2 Яйца
150 грамм сахар
Щепотка соли
Цедра лимона
120 мл растительное масло без запаха
300 грамм мякоть тыквы
220 грамм мука
15 грамм разрыхлитель
Смешать все ингредиенты в миске.

У меня форма диаметром 24 см с силиконизированным пергаментом.
Вылить массу в форму, немного потрясти , чтобы она равномерно распределилась.
Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут до сухой зубочистки.
После - пусть пирог немного постоит. Тем временем займёмся пропиткой.

Сироп для пропитки пирога:

150 грамм сахар
Лимонный сок
100 мл вода

Подогреть на среднем огне, чтобы сахар растворился, дать сиропу покипеть 30 секунд. Пропитка не должна быть сладкой лимонной водой, а именно жидким сиропом. Поэтому такое количество сахара, если кому - то покажется сладко сильно. Чтобы пирог не размок, а впитал в себя этот сироп.

Большой объём для пропитки ? Нет! Чтобы получился СОЧНЫЙ пирог -

.Смотрите сами и потом решите. Можете сделать меньшее количество сиропа, если боитесь. Но у меня никогда пирог "не тонет" - всю жидкость впитывает.

Пирог у нас не горячий и не холодный. Он немного постоял, отдохнул после духовки. Можно с помощью деревянной шпажки проткнуть его по всему верху. Сироп тоже тёплый.
Я сначала аккуратно, по всей поверхности с помощью ложки, насыщаю сиропом пирог. А затем выливаю оставшуюся пропитку на пирог. В буквальном смысле - заливаю.

Не бойтесь - весь сироп /пропитка впитается. Дайте пирогу постоять от 30 минут до часа.
Зависит и от исходных продуктов, и от качества муки. Дать пирогу полностью остыть при комнатной температуре и настояться.
Затем переложить его на блюдо - аккуратно. Воспользуйтесь двумя широкими лопатками и блюдо / тарелку держите рядом.
Помним - наш пирог очень нежный и сочный.

Чистые кленовые / дубовые и т.п. листочки или любой трафарет для декора помогут оригинально украсить пирог.
Посыпать сахарной пудрой. сейчас продаётся в супермаркетах - нетающая пудра. Трафарет/ листики убрать. Получается красота

Пирог не разваливается - хорошо пропёкся, в сиропе не утонул. На срезе такой, как и положено быть подобной выпечке. При этом очень ароматный и сочный.

Поделитесь этим рецептом у себя в социальных сетях, перешлите подругам.
Подписывайтесь на группу в ОК - Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды , чтобы не пропустить новые выпуски.

Этот рецепт также есть в текстовом формате для вашего удобства с пошаговыми фото. Посмотреть можно, нажав на название
Тыквенный пирог : сочный и ароматный 

Благодарю за вашу обратную связь , классы и репосты