Пирог из Цукини

Ингредиенты: Для торта: 1 ½ стакана (190 г) муки 1 ч. л. разрыхлителя ½ ч. л. пищевой соды ½ ч. л. соли 1 ч.л. молотой корицы ½ стакана (115 г) размягченного сливочного масла ¾ стакана (150 г) сахара 2 больших яйца 1 ч. л. ванильного экстракта 1 ½ стакана (150 г) тертых цуккини 1 стакан (150 г) измельченных фиников без косточек ¼ стакана (60 мл) сметаны Для лимонной глазури: 1 стакан (120 г) сахарной пудры 2-3 ст. л. свежего лимонного сока 1 ч. л. лимонной цедры Приготовление: Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте маслом и застелите пергаментом форму для выпечки размером 23×13 см В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до получения лёгкой и пышной массы. По одному добавьте яйца, затем вмешайте ваниль. Смешайте тёртые цукини, нарезанные финики и сметану до получения однородной массы. Постепенно добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Для лимонной глазури взбейте сахарную пудру, лимонный сок и цедру до получения однородной массы. При необходимости добавьте ещё сока, чтобы добиться нужной консистенции. Дайте пирогу немного остыть, затем полейте лимонной глазурью перед подачей.